1，金獅魚
金獅魚是河北石家莊的傳統名菜，屬於河北菜系。金毛獅子魚以鯉魚為主料。用鯉魚加工裝飾後，油炸。色澤金黃，蓬松如獅的魚，酸甜可口。
2.紅巖肘子
說到唐山煨肘子，首推“鴻雁肘子”。紅燒肘子在唐山很常見。據說起源於上世紀初。後由名廚王根據民間各種做法和人們喜聞樂見的吃法進行綜合創作，並於1937唐山紅宴酒樓開業時向社會推出。當時只是作為菜品品種經營，收錄於1973唐山菜譜。
3、鍋包彎頭
鍋包肘子是河北保定的傳統名菜。香脆可口，香而不膩，攜帶方便。如果和大蔥、面糊壹起吃，那就更獨特了。它有140年的歷史。清代保定府是進京趕考的門戶，也是苦讀的最後壹站。家境富裕的考生往往自帶食物。有些醬肉和帶湯帶水的肘子油膩，不方便攜帶。
4.跳進雞裏
肚裏跳雞是壹道色香味俱佳的地方名菜，屬於河北菜系。這道菜以白洋澱特產對蝦和家養的小雞為主料。清初大廚保定大膽出新菜，兩者都是鮮、甜、鹹、醇、營養。
5.脆皮蝦
方法不僅簡單，而且好吃。在某些方法中，最重要的是它們不需要油炸，大大減少了油的攝入量。
6.總督豆腐
總督豆腐是河北保定當地的傳統名菜，屬於官菜。總督豆腐是用豆腐和肉餡加調料做成的。菜熟後，鮮味濃郁，金黃綿軟。
7、聖旨骨酥魚
聖旨骨酥魚又名酥魚，是河北省傳統名菜，骨酥刺爛，魚肉鮮美。此菜源於河北邯鄲市趙家，魏晉時由人傳入宮廷。
8.滄州獅子頭
滄州獅子頭是壹道色香味俱全的名菜，屬於河北菜系。頭的名字由來，滄州又名獅城，最有代表性，故稱鐵獅頭。這道菜是用豬前腿三明治、蓮藕、雞蛋、白菜、姜等做成的。
9、醬瓦魚
醬瓦魚是河北省的名菜，屬於以唐山為代表的冀東沿海菜。選用具有“金刺金鱗”特點的河中遊動的灤河鯉魚。
10，燉南北
紅燒南北又稱烤南北，是河北省張家口市的傳統名菜，具有特色，屬於河北菜系。所謂南北烤，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，切成薄片，放在旺火油鍋裏煸炒，加些調料和鮮湯，煮滾勾芡，淋上雞油。這道菜色澤銀紅色，鮮美爽口，香味濃郁。