維生素B6的作用
需要制造抗體和紅細胞；蛋白質和脂肪可以被適當消化吸收，必需氨基酸中的色氨酸可以轉化為煙酸(維生素B3)。預防各種神經和皮膚疾病；緩解嘔吐(為了防止早上起床時嘔吐，醫生會開維生素B6)。能促進核酸合成，防止組織器官老化。可減少因服用三環類抗抑郁藥引起的口幹和排尿困難；減緩夜間肌肉痙攣、腳抽筋、手麻痹等手足神經炎的各種癥狀；它也是壹種天然利尿劑。
維生素B 1
它是壹種水溶性維生素。和所有的B族維生素壹樣，多余的B 1不會儲存在體內，而是會被完全排出體外。所以必須每天補充。
需要幫助的人:
食欲不振、腸胃疾病、頭發幹枯、記憶力下降、抽筋(肌肉痙攣)等，說明妳可能缺乏維生素b 1；
抽煙、喝酒、愛吃糖的人要增加維生素B 1的攝入量；
正在懷孕、哺乳或服用避孕藥的女性需要大量維生素b 1；
如果妳需要在飯後服用胃酸抑制劑，那麽妳會失去這壹餐中攝入的維生素b 1；
處於緊張狀態的人，如生病、焦慮、精神休克、手術後等。，不僅需要B 1，還需要B族的所有維生素。
維生素B 2
它是壹種水溶性維生素，容易消化吸收，排出的量隨身體的需要並可能隨蛋白質的流失程度而增減；不會在體內堆積，要補充食物或營養補充劑。與B 1不同，B 2耐熱、耐酸、抗氧化。
需要幫助的人:
服用避孕藥和懷孕或哺乳的女性需要更多的維生素B 2。
不經常吃瘦肉和奶制品的人，要增加維生素B2；
因潰瘍或糖尿病而長期控制飲食的人更容易維生素B 2缺乏；
容易被蚊子叮咬的人，會口服維生素B，生理代謝後從汗液中排出，會產生壹種蚊子不敢靠近的氣味。睡前30分鐘口服維生素B1 ~ 2片，但不要長期大量服用。另外，在洗澡時滴幾滴維生素B溶液也能起到壹定的防蚊作用。
對於所有神經緊張的人來說，需要增加多種維生素的攝入，加上維生素B 6、C和煙酸，效果最好。
維生素B？
1，配合維生素B1和B2壹起消化吸收蛋白質和脂肪。沒有維生素B6，食物就不能充分分解，食物中的營養成分就不能被有效吸收。同時，大量未消化的食物會在體內產生很多毒素。
2、與鐵合作制造紅細胞，沒有B6，攝入大量鐵也沒用。
3.參與胰島素的合成，預防和治療糖尿病。
4.作為轉氨酶的輔酶，在治療肝炎和肝硬化中發揮重要作用。
5、能降低血液膽固醇，防治動脈硬化。
6、刺激白細胞生成，提高免疫力。
維生素B 165438
(葉酸)
需要幫助的人:
孕婦和哺乳期婦女應特別註意增加攝入量；
如果是經常喝酒的人，多攝入葉酸比較好；
大量的維生素C會加速葉酸的排泄，所以維生素C攝入超過2g的人壹定要增加葉酸的量；
正在服用磺胺類藥物、安眠藥、鎮靜劑、阿司匹林和雌激素的人需要增加葉酸。
維生素B 12
是壹種非常特殊的維生素，在蔬菜中含量很少，主要在動物性食物中。它是紅色的，因為它含有鈷，也被稱為紅色維生素。很難被人體直接吸收，與鈣結合可以有益於人體的機能活動。
需要幫助的人:
老人、不吃雞蛋和奶制品的素食者壹定要服用維生素B 12。
如果經常應酬，大量飲酒，補充維生素B 12是非常重要的。
經期或經期前補充維生素B 12非常有益。孕婦和哺乳期婦女也要補充。
維生素B12(鈷胺素)功能:防止貧血，制造紅細胞，防止神經損傷。缺乏:疲勞、精神抑郁、記憶力下降、惡性貧血。主要食物來源:肝、腎、肉、蛋、魚、奶。
維生素B9(葉酸)
功能:掌管血液系統，促進細胞發育，制造紅血球和白血球，增強對流行病的免疫力，維護頭發健康。不足之處:舌頭紅腫、貧血、消化不良、疲勞、白發、記憶力減退。主要食物來源:肝、腎、禽蛋，如豬肝、雞肉、牛羊肉、蘑菇、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、蔬菜、大白菜、大豆、橙子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子。
[編輯此段]B族維生素的來源
維生素B1的主要食物來源是豆類、糙米、牛奶和家禽。
維生素B2(核黃素)的主要食物來源是瘦肉、肝臟、蛋黃、糙米和綠葉蔬菜。小米含有大量的維生素B2。
維生素B3主要來自動物性食物，在肝臟、酵母、蛋黃和豆類中含量豐富，但在蔬菜和水果中含量較少。
泛酸鈣的主要來源是酵母、動物肝臟、腎臟、麥芽和糙米。
維生素B6的主要來源是瘦肉、堅果、糙米、綠葉蔬菜和香蕉。
維生素B12的主要來源是肝臟、魚類、牛奶和腎臟。
B族維生素的另壹個主要來源是腸道微生物，所以在身體健康、飲食均衡的情況下，壹般不會缺乏。長期抗生素治療可能導致B族維生素缺乏。
胡蘿蔔素有:
β-胡蘿蔔素，其名字來源於拉丁語胡蘿蔔，屬於天然化學物質家族(如胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素)。它在植物中含量豐富，使水果和蔬菜充滿黃色和橙色。β-胡蘿蔔素也用作食物的著色劑(如人造黃油)。
β-胡蘿蔔素會被人體轉化為維生素A。如果人體攝入過多的維生素A，就會引起中毒。因此，只有在必要時，人體才會將β-胡蘿蔔素轉化為維生素a，這壹特性使得β-胡蘿蔔素成為維生素a的安全來源，與其他類胡蘿蔔素壹樣，β-胡蘿蔔素是壹種抗氧化劑。吃富含β-胡蘿蔔素的食物可以防止身體接觸壹種叫做自由基的破壞性分子。通過氧化過程，自由基會對細胞造成損害。長此以往，很可能會導致各種慢性病。壹些研究表明，從日常飲食中攝入足夠的β-胡蘿蔔素可能會降低兩種慢性病的風險——心臟病和癌癥。
醫療保健用途
基於人群的研究表明，如果人們每天吃四份或更多富含β-胡蘿蔔素的水果和蔬菜，他們患心臟病或癌癥的幾率將會降低。然而，有趣的是，其他研究指出，故意補充β-胡蘿蔔素的人實際上更容易患此類疾病。研究人員認為，健康、合理、營養的飲食將比單純補充β-胡蘿蔔素更能有效對抗癌癥和心臟病。
治療對陽光的敏感
研究表明，高劑量的β-胡蘿蔔素會降低人們對太陽的敏感性，尤其是那些因暴露在陽光下而患有皮膚病的人(例如，紅細胞生成性原卟啉病，壹種因暴露在陽光下而導致麻疹或濕疹的疾病)。在健康專業人士的正確指導下，有針對性地補充β-胡蘿蔔素，大約幾個星期後癥狀就可以慢慢改善。
食物來源
β-胡蘿蔔素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色、橙色的水果(如胡蘿蔔、菠菜、生菜、土豆、紅薯、西蘭花、蜜瓜、冬瓜)。壹般來說，水果或蔬菜的顏色越深，β-胡蘿蔔素就越豐富。
建議用量
β-胡蘿蔔素補充劑通常以膠囊和明膠的形式出現。因為β-胡蘿蔔素是脂溶性的，所以應該和含有至少3克脂肪的膳食壹起食用，以確保它們能夠被吸收。14歲以下的紅細胞生成性原卟啉病患兒，需每日單次或單獨口服30-150mg(50000-250000國際單位)。建議服用2-6周，可以和橙汁或番茄汁壹起服用，促進吸收。對於陽光敏感的患者，醫生可以根據其血液中β-胡蘿蔔素的含量來調整劑量。對於壹般人，建議每天服用15-50m g(25000-83000國際單位)。成人紅細胞生成性原卟啉病建議每天服用30-300mg (50，000 -500，000國際單位)，持續2-6周。健康顧問可以根據他們血液中β-胡蘿蔔素的含量來調整劑量。
預防
β-胡蘿蔔素只有在飲食中含有維生素C、E等其他重要的抗氧化劑時，才能發揮其抗癌作用。重度吸煙者或飲酒者應謹慎服用β胡蘿蔔素，因為它會增加他們患心臟病和癌癥的風險。。
雖然β-胡蘿蔔素有助於保護皮膚敏感的人免受陽光照射，但它沒有防曬作用。
懷孕和母乳餵養
雖然動物研究表明β-胡蘿蔔素對胎兒或嬰兒沒有毒性，但沒有相關研究可以證實這壹結論也適用於人類。β-胡蘿蔔素補充劑可以進入母乳，但沒有相關研究證實母乳餵養期間服用的安全性。因此，當孕婦或乳母需要服用β-胡蘿蔔素補充劑時，應接受醫生或醫學專家的指導和建議。
兒童使用
兒童服用β-胡蘿蔔素的副作用與成人相同。
老人用它
老年人服用β-胡蘿蔔素的副作用和年輕人壹樣。
需要註意的事項
β胡蘿蔔素的副作用包括:
皮膚褪色(黃色會慢慢褪色)
稀便
擦傷
關節痛
與毒品的關系
服用以下藥物的人應避免同時服用β-胡蘿蔔素補充劑:
消膽胺
l .科爾特斯波爾
l普羅布考
奧利司他
考來烯胺和普羅布考是降低膽固醇的藥物。據瑞典壹項為期三年的實驗表明，它們能使血液中β-胡蘿蔔素的含量降低30%至40%。類似考來烯胺的降膽固醇藥考來替泊也能降低β-胡蘿蔔素
布蘇的內容。
奧利斯特
β-胡蘿蔔素和奧利司他都是減肥藥，不能同時服用，因為奧利司他會使β-胡蘿蔔素的吸收減少30%。所以會降低體內這種營養素的含量。需要同時服用奧利司他和β-胡蘿蔔素補充劑的人，服用這兩種藥物的時間必須錯開至少兩個小時。
其他預防措施
除了這些藥物外，礦物油(用於治療便秘)與β-胡蘿蔔素合用會降低血藥濃度。而且，由於酒精能與β-胡蘿蔔素相互作用，經常飲酒的人會增加肝損傷的可能性。