家常三鮮湯裏的三鮮是什麽？
這裏所說的家常湯中的“三鮮”，指的是嫩豆腐、平菇、雞蛋，三種素菜合在壹起，做成壹道美味的菜，是壹道普通卻不平凡的美味湯。雖然清淡，但是很好吃，吃起來清新爽口，很好吃。
家常三鮮湯做法介紹
練習1
材料:雞胸肉150g，海參100g，火腿50g，黃瓜25g，雞蛋1，姜1，澱粉，香油1小勺，老湯20小勺，料酒大勺，胡椒粉65438。
練習:
1，雞胸肉去筋膜，切塊；將水發海參去內臟，洗凈，切片；火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生姜洗凈切片。
2.雞片加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水、澱粉，拌勻腌制片刻。
3.將雞片、海參用開水浸泡後撈出，然後將雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，倒入香油拌勻。
4.鍋中加入高湯和姜，燒開撇去浮沫，加入精鹽和味精，倒入湯盆，再放入黃瓜片。
練習2
材料:大白菜(約150g)3-4顆，金蛋湯圓4-5個，魚丸6個，炒肉丸6個，炒凍豆腐3個，香菇3-4個，油和鹽適量。
練習:
1.其他材料全部準備好，香菇洗凈切片，油炸凍豆腐切片，蛋餃、魚丸、肉丸如果凍住了提前取出常溫解凍。
2.將蔬菜洗凈，切成段。
3、湯鍋加水，大火燒開後加入適量的油。
4、加入香菇，煮2分鐘左右，然後在湯中加入適量的鹽。
5.加入蔬菜和凍豆腐，然後加入雞蛋餃子和油炸豬肉丸，煮大約2分鐘，直到湯再次沸騰。
6.最後加入魚丸，煮1分鐘左右關火。做菜前少撒點黑胡椒，不喜歡就別放了。
(圖片ID: 9820901，唐)
練習3
材料:蝦30g，海參50g，鮮菇30g，黃瓜15g，高湯500g，味精1.5g，醬油10g，精鹽1g，姜汁2.5g，水澱粉1g。
練習:
1.將蝦仁放入碗中，加鹽和水澱粉，攪拌均勻備用。
2.把海參從上面切下來，切成片。
3.將鮮香菇用開水焯壹下，撈出用冷水浸泡；把根部的泥沙刮下來，洗成3厘米長的段。
4.將黃瓜切成片。
5.坐在開水勺裏，用手擰蝦，防止粘連。
6.再拿壹個開水勺，放入海參和鮮菇，看大開口，控。
7.取壹把幹凈的勺子，放入高湯，放入蝦、海參、鮮香菇、黃瓜片，放入鹽精、鹽、姜汁、醬油，煮沸，撇去泡沫，盛於湯碗中。
此湯非常適合初秋食用，清肺潤肺，是老少皆宜的湯譜。