秋湯食譜文章1蓮藕排骨湯
材料:蓮藕500克，排骨500克，黃酒少許，姜、蔥、鹽。
制作:排骨切段，飛水；蓮藕洗凈切片，與排骨壹起放入1500 ml溫水中，加入少許黃酒、姜、蔥，水開後小火煨約90分鐘，加入少許鹽即可食用。
沙參玉竹煲老鴨湯
練習:
此湯用沙參50克，玉竹30克，老鴨(半只大的，壹只小的)。先把老鴨的毛和內臟去掉，切成粗塊；將沙參、玉竹洗凈，用中慢火煮壹個半小時，調味。此湯能滋陰潤肺，養胃生津。
建唐菲
練習:
幹劍花30克(如果是鮮劍花250克)，鮮豬肺300克。首先將豬肺用清水沖洗幹凈，然後切成厚片；劍花用水洗。然後放入陶罐中，加入適量的水，用武火煮後再文火1小時，調味即可。此湯具有潤肺、清熱、補肺、止咳的功效。
南杏仁燉雪梨湯
練習:
取南杏仁12g，雪梨壹個，白糖30g。先把杏仁泡在水裏去皮，然後把雪梨切成4塊。將杏仁、雪梨、白糖壹起放入燉鍋中，加入清水200毫升，燉1小時，然後喝湯吃雪梨。此湯具有清熱、生津、化痰、止咳、潤肺的作用。
秋湯食譜2 1，烏雞山藥湯
配料:烏雞、山藥、胡蘿蔔和枸杞。
做法:先將枸杞子洗凈，用清水浸泡；將烏雞、山藥、胡蘿蔔、洋蔥和生姜切碎；烏雞用冷水焯壹下；大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞用溫水洗凈備用；將鍋重新瀝幹，放入蔥、姜、烏雞；大火燒開，蓋上小火，燜45分鐘；加入山藥片，煮15分鐘；加入胡蘿蔔，煮5分鐘；最後加入枸杞，小火燉5分鐘，然後出鍋。
2、銀耳老鴿子湯
材料:1老鴿子，50g幹銀耳，10枸杞，2片生姜，1茶匙鹽(5g)。
做法:將幹銀耳浸泡後瀝幹；枸杞用軟水浸泡，洗凈備用；老鴿洗凈，切成大塊備用；燒開適量水，放入老鴿子、枸杞、姜片，中火煮約1小時，至材料熟透。加入銀耳，煮約30-40分鐘至湯汁粘稠，用適量鹽調味，即可食用。
3.蘿蔔羊排湯
材料:白蘿蔔壹個、羊排300g、蔥姜適量、胡椒粉、鹽、胡椒粉、料酒。
做法:將羊排用清水浸泡2小時以上。羊排用冷水焯水，放入鍋中，水開後撈出。白蘿蔔去皮，洗凈，切塊。放開水。將焯水的羊排和蘿蔔放入電壓力鍋，加入適量的蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉和料酒。倒開水。蓋選湯。
4.蓮藕排骨湯
材料:排骨750克，鮮蓮藕若幹段。
做法:排骨洗凈切段，清水沖洗20分鐘左右，然後瀝幹水分。蓮藕洗凈去皮，切成塊狀，用刀拍松。將所有材料放入鍋中，加水沒過蓮藕本身，大火煮開，小火燉3小時左右。
秋季煲湯食譜第三篇食譜壹:木瓜鯽魚湯
主要成分:
1鯽魚，半個木瓜，4個姜片，鹽，小蔥，
步驟:
1，鯽魚去鱗，去內臟，清洗幹凈，用廚房紙巾吸幹水分。
2.木瓜去皮，換刀，切成大塊。生姜去皮切片。
3.把油放進煎鍋裏。油七成熱時，放入鯽魚，正反煎至微黃。
4、另起鍋，鍋裏放開水，放入炸魚，放入壹節小蔥(我想讓小蔥去腥)，再次煮沸，此時湯的顏色變成乳白色。
5.加入姜片和木瓜，轉小火，加蓋燜40分鐘，加鹽調味，飲用時切蔥花，盛在碗中裝飾。
小貼士:
1.建議妳煎魚用鍋，煲湯用陶瓷鍋。陶瓷鍋質量不明，不宜用陶瓷鍋煎魚。質量不好，幹了就裂。將魚煎好後，放入陶瓷鍋中。該陶瓷鍋保溫性能好，適合秋冬季節使用。
2、註意殺鯽魚，壹般讓賣家殺，但是回來清洗的時候壹定要把魚裏面的血清洗幹凈，尤其是黑膜。把它刮幹凈，這樣湯就不會有魚腥味了。
功效:
壹、鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒、降低膽固醇的作用；鯽魚可用於治療口瘡、腹水、乳房水樣便等疾病。經常食用鯽魚可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖人群食用。
其次，木瓜含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和人體必需的氨基酸，能有效補充人體營養，增強人體抗病能力。
食譜2:火腿卷心菜湯
主要成分:
壹顆黃芽白菜心，兩個幹貝，壹百二十克瘦肉，四十克火腿，八碗清湯，鹽和胡椒粉。
步驟:
1，取鮮嫩的黃豆芽洗凈，只切頭部。
2.瑤柱用清水浸泡，蒸軟，撕成條狀；火腿和瘦肉切片
3.燒開愛心砂鍋，加入兩勺花生油，放入白菜拌勻，倒入清湯，滾約25分鐘，放入火腿絲，用鹽和胡椒粉調味。
小貼士:
瑤柱用清水浸泡後，用刀拍松，用手撕。
食譜三:蘿蔔牛尾湯
主要成分:
牛尾、蘿蔔、姜粉、芹菜、鹽。
步驟:
1.將牛尾剁碎，清洗幹凈。
2.把牛尾放入電飯鍋，按下開關煮開。
3、蘿蔔洗凈，去皮切塊。
4.將牛尾塊和蘿蔔塊壹起放入燉鍋中，加入適量的水，加入姜末。
5.煮1小時左右，期間時不時加點水，直到牛尾和蘿蔔熟透。
功效:
牛肉補氣益中焦，健脾和胃，功效與黃芪相似，而牛尾有牛骨髓，能填精補髓，舒筋潤面，治骨折，擦傷止痛。
食譜4:小排胡蘿蔔豆腐鍋
主要成分:
排骨500克，胡蘿蔔2根，嫩豆腐250克，鹽，胡椒粉，姜，蔥，適量。
步驟:
1.小排洗凈，放入開水鍋中。去除血沫後，取出用熱水沖洗。
2.鍋中加水，放入小排。洋蔥部分長約5厘米。三片姜燒開後，轉小火慢燉。
3.將胡蘿蔔洗凈去皮備用，然後將胡蘿蔔切成滾刀塊。
4.當小排燉至9成熟時，放入胡蘿蔔燒開，轉中火再燉。
5.胡蘿蔔軟爛後，加入適量的鹽。
6、準備壹塊嫩豆腐，將嫩豆腐洗凈切成2.5~3厘米見方的大塊。
7.然後放入鍋中繼續燉3~5分鐘左右。出鍋的時候撒壹點胡椒粉。
功效:
排骨胡蘿蔔豆腐相得益彰，讓湯鍋的營養價值更上壹層樓。豆腐中含有壹種叫皂角苷的物質，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。
食譜5:冰糖雪梨湯
主要成分:
雪梨，冰糖，水，蜂蜜
步驟:
1，雪梨去皮，切成小塊。
2.鍋裏放水，放入雪梨，煮20分鐘。
3.加入冰糖，再煮5分鐘。
4.稍微冷卻後加入蜂蜜。
功效:
冰糖雪梨湯不僅味道鮮美，而且藥用價值很高。可治風熱、潤肺、涼心、化痰、降火、解毒。研究表明，梨具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此，對急性氣管炎和上呼吸道感染患者咽幹、瘙癢、疼痛、聲音嘶啞、痰稠、便秘者有好處。
食譜6:蓮藕排骨湯
主要成分:
排骨、蓮藕、蔥和姜
步驟:
1.將骨頭洗凈，切成3厘米長的段。
2、做蓮藕表面的糙皮，切塊洗凈。
3.生姜洗凈，切成兩半。
4.放入適量清水，加入半片姜、香蔥、料酒，燒開，放入排骨，泡水撈出備用。
5、將鍋放在火上，加水，放入排骨、半片姜、香蔥，大火燒開，撇去浮沫，再改用小火燉20分鐘左右。
6、蓮藕、排骨和湯壹起放入砂鍋，再燉30分鐘，挑出姜和香蔥，放鹽、胡椒粉和味精。
功效:
蓮藕味甘，性寒，入心、脾、胃經。具有清熱生津、涼血健脾、開胃止瀉的功效。秋季天氣幹燥，吃些蓮藕可以滋陰清熱，潤燥止渴，清心安神。同時蓮藕性溫，有收縮血管的作用。多吃可以潤肺養血。