壹人份炒面。
5只鮮蝦
兩份綠色蔬菜
卷心菜量
壹根香腸(可選)(沒有它感覺更好)
半勺鹽
壹勺蠔油
半勺醬油(醬油)
拿壹勺醬油
半勺糖
半勺雞精
半勺辣椒油
腌泡汁(蝦)
將姜切成兩片。
料酒適量
適量白胡椒
上海蝦仁炒面的做法
首先，把大蝦的頭摘下來放掉。去殼留尾脫線。加入黃酒、姜絲、白胡椒粉去腥腌制。
水燒開後，加入面條，焯壹下。加壹點植物油(做意大利面時的習慣)。如果要加香腸，等面煮開了再加。面還有點硬的時候就拿出來(個人覺得最好不要加~享受簡單的蝦仁炒面)
將面條焯壹下，放在籃子裏用冷水沖洗幹凈。然後把它放在壹邊讓水變幹。試著做壹點。
把剛才的蝦頭拿出來。在熱鍋裏炒蝦殼。按下去把裏面的蝦腦擠出來。然後扔掉蝦殼，留下蝦油。將腌蝦放入蝦油中炸至熟。
取出蝦仁，放入洗凈的綠葉和白菜絲翻炒至軟身。然後倒入炒面。然後倒入調料。提前把所有的調料都放在碗裏，對我來說更方便。那種辣椒油裏有辣椒，和涼面裏混的那種差不多。)
倒入所有材料，開小火。首先，用筷子把每根面條蘸上調味汁。然後大火翻炒。倒入預炸好的蝦翻炒即可開始！