1，牛羊肉泡饃，羊肉泡饃簡稱羊肉泡饃，泡饃。烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉湯濃稠，肥而不膩，營養豐富，香味十足，誘人食欲，食後回味無窮。
2.肉汁面包。外國人第壹次聽說肉餡糕，都以為是病句，跟古代漢語有關。肉餡糕實際上是“面包裏的肉”。“肉”字在前面舉足輕重，讓人垂涎。Xi安的肉夾饃有很多種，最有名的是肉夾饃和臘牛肉清真肉夾饃。陜西的肉夾饃壹般指的是臘肉白吉餅。
3.秦鎮米皮，好吃米皮的妙處就在於那壹勺油乎乎的刺鼻籽。很多商家都視其為絕密。很多人把秦鎮米皮、寶雞卷皮、關中蒸皮稱為涼皮，其實是不對的。涼皮之所以不寫，是因為涼皮的種類很多，有岐山卷皮、秦鎮米皮、作坊裏的釀皮等。秦鎮米皮則是將大米研磨蒸熟而成。
4，Biangbiang面，biangbiang面其實就是拉面，可以說是陜西第壹面。它的名字來源於生產時面條和案板的聲音。
5、丸子糊麻辣湯，這個糊不是碧湖的，Xi安的丸子糊麻辣湯，湯裏有牛肉丸、土豆、豆角、白菜等菜。在河南，有肉丁胡辣湯和素胡辣湯。菜除了羊丁或牛肉丁，多是豆腐絲、面筋、海帶。在口味上，安是辣的，河南是酸辣的，安是稠糊的，河南花椒是胡的，安胡辣湯是泡在饅頭或臘牛肉裏的。
6、臊子面，陜西的臊子面在每個城市都有不同的做法，做工精致，用料多樣，口味豐富。岐山最有名的臊子面講究:“酸辣、細香、細滑”不是任何壹種面食能比的。
7、夜市燒烤，好的燒烤，蹄筋烤的質量是關鍵。用木炭烤肉的時候要註意360轉。孜然在辣椒裏很香，喜歡刷醬的可以刷醬。吃的時候筋裏有肉，肉裏有油，味道分明。
8、葫蘆頭泡，葫蘆頭泡講究的是腸子腸子，湯不好吃。現在的葫蘆頭只能叫大腸泡饃。葫蘆頭只是連接大腸和小腸的壹小塊，不是藥王的葫蘆。
10，炒菜做包子。現在，在Xi安吃包子的大多是年齡稍大的人和外地來的遊客。在Xi安，土著人，尤其是女孩，越來越多的人更喜歡炒菜和做包子。雖然也是牛肉羊肉湯吃，但是除了牛肉的油、氣、香料之外，還有更多酸辣的味道，讓煎包子的味道更豐富，更霸道。
Xi安，古稱長安、濠井，是陜西省會，副省級城市，關中平原城市群核心城市，絲綢之路起點城市，壹帶壹路核心區，中國西部重要的中心城市，國家重要的科研、教育和產業基地。Xi是中國四大古都之壹。1981被聯合國教科文組織定為“世界歷史名城”，美國媒體評選的世界十大古都之壹。地處關中平原中部，北臨渭河，南依秦嶺，巴水長安。轄11區2縣，還管理西鹹新區，總面積10752平方公裏。2017年末常住人口12萬人，其中戶籍人口905.68萬人。
Xi是中華文明和中華民族的重要發祥地。長安自古以來就是帝都，先後有西周、秦、西漢、、東漢、西晉、前趙、前秦、後秦、西魏、北周、隋、唐等13個朝代在此建都。豐浩都城、秦阿房宮、兵馬俑、漢未央宮、長樂宮、隋大興城、唐大明宮、興慶宮等。