水果烹飪食譜1:菠蘿咕魯日本豆腐
材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，1個小青椒，番茄醬，鹽，糖，生粉。
工作方法
1.菠蘿去皮，切成小塊；小番茄洗凈，切成兩半；小青椒洗凈，去籽，切塊。
2.日本豆腐從中間切成兩部分，從封口處擠出，切成同樣大小的塊。
3.這時候先把油鍋燒熱，邊燒油邊往盤中多倒壹點生粉(我用的是玉米澱粉)，放入日本豆腐。
4.搖動盤子，使每壹塊日本豆腐都均勻地覆蓋上生粉。
5.將筷子插入油鍋，當周圍有大氣泡時，可以放入生粉的日本豆腐，保持中火煎。
6.用筷子碰壹下，感覺日本豆腐比較硬，皮比較脆，可以拿起來瀝油；如果想更脆，可以等它涼了再用大火煎。
7.將番茄醬倒入鍋中，加入少許鹽和糖。如果番茄醬太稠，加壹點水，小火煮沸，倒入菠蘿、番茄、青椒，攪拌均勻。
8.醬汁濃稠後關火，稍微晾涼，倒入日式豆腐，輕輕攪拌均勻，讓每壹塊日式豆腐都沾滿醬汁。
水果烹飪食譜2:橙香魚塊
材料:魚200g，鮮橙2個，蛋黃1個，澱粉30g，鹽1/4茶匙，料酒1湯匙，番茄醬1/2湯匙，白醋1湯匙，白糖3茶匙，植物油適量。
練習:
1.用鋒利的刀把魚斜著切開，切成8毫米厚的薄片。用鹽和料酒抓勻魚片，腌制10分鐘。
2.加入蛋黃，抓住魚片至均勻覆蓋蛋黃，加入30克玉米澱粉，魚片均勻粉化。
3.將1.5個鮮橙用榨汁機榨汁備用，將鮮橙汁與白糖、白醋、番茄醬放入碗中混合制成風味汁，1茶匙玉米澱粉+1/2湯匙水放入碗中制成水澱粉。
4.鍋內熱植物油加熱至170℃，放入魚片炸至表面金黃色，再將鍋內油重新加熱，放入魚片炸30秒左右撈起。
5.鍋內留1湯匙植物油，將調味汁倒入鍋中小火煮至糖溶解，加入調好的水澱粉勾芡，小火煮的同時用鍋鏟攪拌至醬汁變濃，加熱將煮好的醬汁澆在魚塊上。
水果烹飪食譜三:梨球燉雞翅
材料:雞翅200g，梨1個，鹽3g，姜3g，料酒3ml，醬油3ml，糖3ml，生抽適量，色拉油適量。
練習:
1.準備材料，雞翅洗凈瀝幹水分，剁成小塊。
2.梨去皮後，用挖球器挖成小球(沒有挖球器，切塊也可以)。
3.油鍋爆香姜片，雞翅翻炒至表面微黃，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖燒開，轉小火，加蓋煮約15分鐘。
4.雞翅軟爛後，倒入梨球(梨球是在即將出鍋時加入的，這樣可以保持梨的甜脆，口感也不壹樣)。
5、大火收汁後即可出鍋。
水果烹飪食譜4:草莓雞
材料:雞胸肉200克、草莓200克、鹽1茶匙、姜3克、醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、白胡椒1/2湯匙、植物油2湯匙。
練習:
1，準備雞肉和新鮮草莓，草莓洗凈，瀝幹水分，切成丁。
2.雞胸肉去除脂肪筋膜，切成草莓大小的方塊；雞丁加入適量鹽、白胡椒粉、澱粉，上漿腌制10分鐘。
3.鍋中加入植物油，爆香姜絲，放入腌制好的雞丁。
4.翻炒至雞丁變色，再加入2、3滴醬油繼續翻炒均勻。
5.倒入草莓丁，快速翻炒均勻。