烤鴨腿1。
2.配件:
玉米適量，胡蘿蔔適量，豌豆適量，雞蛋1個，餃子皮適量，面包屑適量，鹽1茶匙，甜面醬2湯匙。
3、步驟:
(1)先做烤鴨腿。鴨腿洗凈，用廚房紙擦幹。
(2)準備1八角和10花椒，取適量生姜和蔥白，將2湯匙生抽和2湯匙老抽混合均勻。淡醬油提味，淡醬油上色。
(3)將鴨腿放入大盤中，加入2大勺料酒，加入姜末、蔥白、八角、花椒。
(4)兩面均勻摩擦。
(5)加入調好的生抽和老抽，將鴨腿兩面均勻鋪開，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制2小時(時間允許的話隔夜腌制更好)，中途取出，翻兩遍，取出後放在陰涼通風處自然風幹，然後將蜂蜜和白醋混合均勻塗抹在鴨皮上。
(6)放入預熱好的烤箱，表皮朝上，180度，兩面烤20分鐘左右。(具體時間看妳自己烤箱)。
(7)烤鴨腿。
皮很脆，寶寶剝了壹小塊。
(8)準備少量的新鮮玉米、胡蘿蔔丁和豌豆、餃子皮。
(9)鍋中燒開水，放入1茶匙鹽，放入玉米、胡蘿蔔、豌豆，煮熟，底部入味，取出備用。
(10)把烤鴨取下來，切成小塊，放在碗裏。
(11)加入2湯匙甜面醬，加入玉米、胡蘿蔔和豌豆。
(12)用筷子輕輕攪拌。
(13)用搟面杖把餃子皮搟得很薄，但不要弄破。取壹塊，塗上適量的烤鴨。
(14)先把頭卷起來，然後兩邊對折。
(15)繼續卷好，卷緊，不要太松。
(16)依次卷好所有的烤鴨肉。
(17)搟好後依次放入攪拌好的全蛋液中，裹上壹層蛋液。
(18)裹緊壹層面包屑。
(19)分幾次放入六成左右的油鍋中炸至外皮酥脆(油溫不要太高，以免壹下子把面包屑燒焦)。
(20)取出煎好的烤鴨卷，用吸油紙吸油後放在桌上(不要煎太硬，皮金黃酥脆，不用擔心裏面，裏面已經熟了)。
(21)用廚房紙吸油，隨心所欲擺盤。