首先，蘑菇油菜
準備材料:香菇5g，油菜200g，植物油20g，鹽15g，味精少許。
1.將油菜選擇性洗凈，切成3cm長的段，分離莖葉；將蘑菇浸泡在溫水中去蒂。
2、將鍋放在火上，放油燒熱，先放油菜莖，加鹽至六七分熟，再將油菜葉炒幾下。
3.加入香菇和泡好的香菇湯，燒至梗軟爛，加入味精拌勻。
二、蝦仁炒油菜
準備材料:鮮蝦50g，油菜200g，植物油9g，面粉5g，醬油、鹽5g，料酒、蔥、姜少許。
1.蝦仁洗凈，用料酒、醬油和面粉拌勻，油菜洗凈，切成33厘米的段。
2.油熱後，將蝦仁翻炒幾下，再將油菜翻炒至半熟，加入其他調料，倒入蝦仁，快速翻炒。
三、豬肝炒油菜
準備材料:豬肝50g，油菜200g，醬油25g，植物油15g，鹽25g，料酒，蔥，姜。
1.將豬肝切片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡。，油菜洗凈切段，莖葉分開放置。
2.把油放在火上加熱。加入豬肝翻炒後備用。然後在油燒開後加鹽，先炒出梗，再炒壹會油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，倒入剩下的醬油和料酒，用大火翻炒幾下，勾芡(醬汁中加入少許雞精或味精)即可食用。
第四，油菜粥
準備材料:油菜葉100克，粳米100克。
1.先將新鮮的油菜葉洗凈切碎。
2.將洗凈的粳米放入鍋中，加水1000g，用武火煮沸，再轉文火煮成粥，加入油菜葉略煮。
五、水煮扇貝油菜
準備材料:油菜1碟，扇貝1碟，玉米澱粉6克，涼水半碗。
1.去掉油菜老葉老根，做扇貝1碟。
2.扇貝用冷水沖洗兩次，然後用少許冷水浸泡。
3.將油菜洗凈，特別是葉莖交界處會有少量泥土，沖洗幹凈；壹切都分成兩半。
4、油菜籽放入開水鍋中，焯水變色後撈出，攤放在擴大的盆中，不用冷水散熱。
5.取壹個白色深盤，將油菜段朝上，擺成花狀。雖然擺盤需要幾分鐘，但是很優雅很好看。
6.將幹貝和泡好的幹貝的水放入鍋中；扇貝有自己的鹹味，是否放鹽可以根據口味決定。
7.將壹勺玉米澱粉與冷水混合。
8.扇貝煮1分鐘，將澱粉漿倒入鍋中用勺子輕輕攪拌至再次沸騰冒泡，然後關火。
9.把幹貝倒在油菜中間，把醬汁倒在菜上，用壹點切碎的細香蔥或紅辣椒丁裝飾中間。