冷串是成都的特色之壹。在家該怎麽辦？

作為四川成都著名的特色美食之壹，冷鍋串串的制作方法在家裏特別簡單。只需準備好自己喜歡的蔬菜、豆制品、肉類，串在竹簽上，然後放入水中煮兩分鐘左右，取出待用，再將肉類放入沸水中煮五分鐘左右即可。如果有多余的雞爪，建議多煮壹會兒，因為這些東西不好煮。準備步驟完成後，將蔥花、蒜末、姜末、幹辣椒、藤椒、花椒、蔥爆炒，點睛之筆加入郫縣豆瓣醬，再加入壹塊火鍋底料，紅油翻炒，加入適量水燒開，加入雞精、味精、鹽、糖調味。這壹步可以根據自己的喜好調整。

水燒開後，可以把鍋底的殘渣去掉，然後把汁放進碗裏，註意壹定要夠大夠深。放壹邊，等汁涼了再把串放進去，讓串在汁裏待兩個小時，會特別入味，還可以撒上白芝麻，看起來更有色彩。

壹、成都有名的小吃，四川人幾乎都會做。

四川是著名的辣妹聚集地，這裏的麻、辣、鮮、香絕對是川菜的代名詞。早在上世紀80年代，四川成都就已經出現了冷鍋串串，這也是川菜中非常有名的美味，可以滿足很多人不同的口味。冷鍋串裏，喜歡什麽菜就放什麽菜，喜歡辣就做辣的，喜歡麻就做藤椒。真的是家家戶戶必備的壹道菜。

隨著四川成都冷鍋串串的流行，逐漸走出成都，走向更多的地方，成為很多人非常喜歡的壹道菜。冷鍋串串的制作方法特別簡單，只要妳有壹個鍋，壹串串串，壹些食材，就可以在家裏制作。

二是麻辣鮮香，是明星必備的美味。

冷鍋串串特別適合喜歡吃辣的人，因為經過長時間的浸泡，冷鍋串串的湯底會進入串串。這時候咬下去，就能感受到食材在嘴裏爆裂的感覺。簡直不太好吃。而且盛滿湯後的串串會更辣更麻，絕對會讓愛吃辣的人上癮。？

冷鍋串串其實是由串串火鍋演變而來的壹種形式。冷鍋串串的串是涼的，湯底是熱的，味道不壹樣。