1.柚皮糖
材料:1柚皮，適量糖，適量冰糖。
練習:
1.取柚子皮，盡量不要取白色的部分，用鹽擦柚子皮，清洗表面的蠟。
2.將擦洗幹凈的柚子皮洗凈，將清洗幹凈的柚子皮盡量去掉白色部分，切成0.5厘米寬的絲。
3.將切好的柚子皮放入大碗中浸泡兩個小時，將浸泡好的柚子絲放入燒開的鍋中，加入壹杯水。加入冰糖，將鍋放在火上，大火燒開，改為小火煮。
4.煮至柚子皮透明，水燒幹，糖汁粘稠，關火，徹底冷卻後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
2.清潤柚子茶
材料:柚子3個，柚皮3個，白糖400克。
練習:
1.柚子的皮洗幹凈，然後擦掉外面的水分，拿壹個幹凈的鍋和壹雙筷子攪拌，用熱水燙壹下。
2.將柚子皮剝掉，切成細絲，不要去掉白膜，將柚子肉剝掉，去掉裏面的籽，切成小塊。
3.將柚子肉和柚皮放入鍋中拌勻。加入糖，與柚子果肉壹起攪拌均勻。為了讓糖和柚子肉、柚子皮充分浸泡，在室溫下放置壹天。
4.其間要經常攪拌，特別是上下翻動，保證所有的柚皮和柚肉都能泡在糖水裏。
5.提前用開水燙壹下種子，放涼。把柚子果肉裝進瓶子裏，把泡好的糖水壹起放進去。滿的時候在表面撒上1 cm左右的糖，蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏2周左右。柚子茶好了。