在我們的日常生活中，肉類是生活中經常吃的食材，對於肉食主義者來說，壹頓不吃肉就覺得難受，真的是無肉不歡，而素食主義者則認為，不吃肉才對身體有好處，甚至還能減肥。看起來好像誰都有道理，但是葷素搭配起來壹起吃才合理，適當的吃點肉更能補充人體營養需求，平時我們去買肉，吃的最多的就是豬肉或者雞肉了。
我們都知道肉類的蛋白質最豐富，那豬肉與雞肉誰的蛋白質更多呢？經過對比發現，雞肉的蛋白質含量高達20%，而豬肉僅13%，並且雞肉含有的人體氨基酸更多，屬於高蛋白質低脂肪食物。所以夏天想吃肉當然首選雞肉，尤其是雞腿肉，只有壹根骨頭，烹飪吃起來更方便。
雞肉的營養價值很高，除了蛋白質容易被人體吸收所用外，還有多種維生素、鐵、鈣、鎂、鉀等礦物質，有增強體力強身壯體的效果，還能提高免疫力，預防感冒，雞肉的做法豐富多彩，可以炒著吃、炸著吃，蒸著吃等，下面給大家分享不壹樣的烹飪方法，那就是麻香去骨雞腿肉，壹起來看看吧！
麻香去骨雞腿肉
所需食材：雞腿4塊、老姜、香糟鹵、芝麻油、料酒、食鹽
具體步驟
第壹步：買來的雞腿肉先用流水清洗掉其表面灰塵與雜質，然後從雞腿肉中間剪開，把骨頭取出來，再用水沖洗掉雞腿肉裏面的血水，然後倒在碗內，加入壹勺料酒腌制20分鐘左右，老姜去皮切成絲。
第二步：腌制好的雞腿肉切成丁狀，要切得稍微厚壹點，這樣烹飪的時候，口感更豐富更入味。
第三步：起鍋開火倒入適量的清水煮沸，等水燒開後把切好的雞腿肉丁倒進去焯水，焯燙完成後，記得清理掉水表層的浮沫，再撈出來瀝幹備用。
第四步：往鍋裏面倒入芝麻油，再把姜絲放進去炒香，香味出來後把焯好的雞肉丁倒進去翻炒，炒至雞腿肉稍微焦黃時即可進行調味。
第五步：往鍋內加入壹勺香糟鹵、少許食鹽，翻炒均勻，炒香入味後，就可以直接關火盛出裝碗開吃了，不需要加水燉煮。
烹飪小貼士
1. 雞腿肉記得把骨頭取出來，可以用剪刀剪開，這樣吃起來也更美味方便。
2. 雞腿肉有點腥味，所以需要進行焯水去腥，另外雞腿肉在焯燙完後再炒，肉質變軟變嫩更好吃。