關於蓋澆飯哪種最好吃，這個問題雖然有著很大的主觀性，但是我們可以從以下幾個角度來進行探討：
1. 常見的蓋澆飯
蓋澆飯可以根據食材進行分類，比較常見的有牛肉蓋澆飯、叉燒蓋澆飯、雞肉蓋澆飯、茄子蓋澆飯等。這些蓋澆飯可以根據個人口味而選擇，比如喜歡吃肉類的可以選擇牛肉或雞肉蓋澆飯，喜歡蔬菜類的可以選擇茄子蓋澆飯。
2. 蓋澆飯的配料
蓋澆飯不同的配料和調味品會影響到口感，比如：蔥姜蒜，醋、料酒、糖等等；但是，總體來說，蓋澆飯配料不宜太過復雜，應該保持主食的特色口感，且口感要最為重要。
3. 烹調方式
蓋澆飯的烹制方式也會影響口感。例如葷菜和素菜烹制時時間、火候等烹制手法不同，葷菜的熱量、油膩口感也會與素菜有所不同。此外，調料的使用、比例等均會對口感產生影響，而食材的新鮮程度和烹制做法也很重要。
4. 消費者口味的影響
蓋澆飯口感和口味是因人而異的，不同的人會有不同的選擇，因此，某種蓋澆飯是否最好吃，還需要從消費者的角度來看，因為最好吃的進入自己口中的食材口味是最為重要的。
綜上所述，蓋澆飯的好吃與否與食材、配料、烹調方式和消費者口味等因素密切相關，無法壹概而論，應該根據個人口味和喜好來選擇。
這也提醒大家，平時吃飯的時候不妨多品嘗、多嘗試，多探索個人最適合口味的蓋澆飯菜品，即使同樣的菜式，也會因烹制和調味不同，呈現出差異化特色的美味。