作法1.提前準備豆腐壹塊，嘿嘿但我今日購買的是水豆腐；2.生姜去皮切細末備用；3.蒜頭齊上；4.蒜頭清洗切段兒；5.少量五花肉切成小塊兒，覺得不好切得先凍壹下再切；6.小米椒（或胡蘿蔔丁辣椒）切斜段；7.水豆腐先均勻切壹大塊，再切成塊；8.鍋中放進少量油，燒沸六成熱，放進切成小塊的水豆腐三角兒，壹塊塊小心地放哦；9.壹面小火煎金黃色後翻過來小火煎，所有炸完就好啦。
10.刷鍋上少量油，添加大蒜生姜末小火熱香，之後呢小米椒也壹起進行爆香；11.然後呢就是五花肉啦；12.壹勺郫縣豆瓣醬文火炒成辣椒油，添加壹勺米酒；13.放進炸好的豆腐角煸炒至均勻裹醬汁；14.添加壹丟丟的沸水，不必太多哈；15.煮個三四分鐘，加盟少量鹽（特別註意的是郫縣豆瓣醬已有鹹度了）和壹丟丟的雞精粉；16.少量水澱粉勾芡（芡粉便是少量水與木薯澱粉攪拌）；17.末尾撒少量切成小塊的蔥段就能起鍋啦。
麻辣黑木耳炒五花肉主要材料：幹木耳20克五花肉300克小辣椒1個蒜頭100克輔材：食用油5mL鹽4克黃酒1mL生抽醬油3mL姜片3克作法1.提前準備食物：幹小木耳、五花肉、小辣椒、小蔥；2.黑木耳用溫水泡浸1鐘頭，清洗，撈起來瀝幹水分；PS：黑木耳小，整潔、很好，不用切3.黑木耳用溫水泡浸1鐘頭，清洗，撈起來瀝幹水分；PS：黑木耳小，整潔、很好，不用切4.涼鍋，下油，放進腌好的五花肉，生姜絲、小火煎淡黃，旋轉二面淡黃就可以；5.煎過五花肉的鍋中，放進黑木耳油爆；添加小辣椒，添加蒜頭；添加煎好的五花肉；加鹽、生抽醬油，炒勻就可以。
糖酷脆皮豆腐原材料：水豆腐、糖、醋、生抽醬油、番茄沙司、鹽、芡粉、熟芝麻、大蔥碎；作法1.水豆腐切1㎝厚3㎝上下大小的小格子，放鍋中裏，文火雙面不斷煎出金黃；2.然後放入醬汁(白砂糖，醋，番茄沙司，生抽醬油，少量鹽混和而成味汁)煸炒，然後添加小半碗芡粉，蓋上鍋蓋燜制炒糖色就可以；起鍋裝盤後，加熟芝麻，大蔥碎即可進行。