1.燒雞:淩源燒雞，也被稱為熏雞，是高星小西街最好的，已經經營了幾代。高星老九註冊了高標準的“高老九”，成為當地的名優產品。淩源燒雞有獨特的配方和加工工藝。首先將白條雞放入鍋中煮熟，然後放入熏籠中熏制。皮紫，香，味美，雞頭反扭，口中有翅，腳反折插入腹腔，色、味、香、形俱佳。
2.窯烤餅幹:以小麥粉為主料，在面團中加入適量的鹽和堿，反復揉搓，然後搟成大塊，在塊上均勻摩擦，壹起搟成扁平的面團，每塊重約100g。放在盤上雙手磨成圓餅後，圓餅的壹面撒上芝麻，放入烤箱烘烤。文火烤制，外表微黃而不焦，內部松軟熟透。講究大酥，多層次，芝麻均勻，熱量充足，水分低。因早期爐壁用瓷筒件，故稱筒爐燒餅，烘烤時貼在爐頂，稱吊爐燒餅。
3.豆腐腦:精選優質大豆，去皮用石磨磨成糊狀，加熱，濾出豆漿煮熟，放入保溫容器中。逐層加入煆燒石膏粉，攪拌均勻。壹定時間後會變成又白又嫩又韌的豆腐腦，放在碗裏會微微顫抖，又細又連續。倒入清湯，加入雞湯、肉丁、香菇等。，並加入適量陳醋和蒜泥。城裏生意多，趙的素質最好。
4.鉻:精選優質綠豆，浸泡後用石磨磨成糊狀，類似於傳統的煎餅方法。放在鍋裏用文火烤，做成煎餅，可以切塊煎、炒、滑。多用於燉煮、煲湯。它們味道純正可口。夏季食用時，它們會在各種餐館中被刷新，成為當地的美味。
5.炸糕:以黃小麥為外，以紅豆沙、紅糖玫瑰為餡，用豆子炸制而成。油炸後呈金黃色，酥、軟、香、甜，被列為“淩源小吃、炸糕、豆腐腦”名吃之壹。
6.切餅:是用黃小麥(也是用糯米面)、紅蕓豆、大棗做成的，均勻撒在抽屜上，蒸熟。賣的時候用長刀蘸水切，故名“切糕”。制作時，黃米經過三次水洗，冬用溫水，夏用冷水，去除雜質，適度晾幹後加工成精粉。蒸的時候米粉的幹濕度控制的很好，火候均勻。蒸熟後的餅呈杏黃色或多孔白色，表皮有光澤。可以用白糖熱著吃，也可以炒著吃，還可以做成菜吃。它具有色澤鮮亮、味道鮮美、口感濃郁的優點。
7.植絨:以優質蕎麥面為原料，混合後放在面板上，搟成厚度約1.5 cm的面條，然後用專用面刀直接攪入沸騰湯鍋中，煮熟後澆上肉絲鹵，既好吃又經濟。
8.羊肉湯:主要由頭、蹄的貨物制成，故又稱“羊肉雜湯”。將煮好的頭蹄切絲，用羊骨熬制老湯備用，將肉絲放入碗中做成沸騰的熱湯，加入胡椒粉、辣椒面、香菜粉、老陳醋等各種調料即可食用。吃起來涼而不膩。在羊肉湯館吃羊肉湯和燒餅，是獨具特色的淩源早餐。
淩源小吃歷史悠久，融合了滿、蒙、回、漢等民族的飲食文化，結合當地地域文化，傳承了古老的歷史文化，形成了獨特的風味。淩源風味小吃的壹個突出特點就是隨著季節的演變而調整。春天，楊柳青青，涼糕、年糕、蜂糕等傳統小吃陸續上市。炎炎夏日，涼粉、鯰魚、大碗能讓人消暑避暑的食物開始流行。壹到秋天，面茶和杏仁茶就顯示出它們的特殊風味。冬天，當北風在冰天雪地中呼嘯的時候，小吃更加豐富多彩。熱氣騰騰的綠豆拌面、羊雜湯、拉面相繼出現，開始為人們祛寒。至於春季吃春餅，清明節吃酸菜餡的餃子，立秋吃秋飽，端午節吃粽子，重陽節吃切糕，正月十五吃元宵，不勝枚舉。