紅薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。我收集了地瓜葉的做法大全，歡迎閱讀。
蒜炒紅薯葉
材料
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段;
2、蒜頭切成末;
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸;
4、下洗凈後濾水的.紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味;
5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
蒜茸地瓜葉
菜譜簡介 第壹次吃“地瓜葉”，是在廈門和朋友的壹次聚會上。那時，很驚訝這個紅薯的葉子(廈門當地習慣叫做“地瓜”)，配著蒜茸姜末清炒，竟有壹種微妙奇特的滋味。近幾年，各地突然流行起壹股全民吃地瓜的熱潮。連同這地瓜葉也備受關註，以其豐富的營養，補氣療虛、健脾益胃的功效，被譽為“蔬菜皇後”，成了老百姓餐桌上的常客。據相關資料介紹，地瓜葉促進膽固醇排泄，提高人體免疫能力;對腸胃和視力均有很好的保護作用;目前，已被醫學界將其列入抗癌蔬菜之壹。這麽“牛”的“蔬菜皇後”，在市場上，買壹大把也就1塊錢。不管是涼拌還是清炒，都是餐桌上的壹道別致的美味風景。
材料
地瓜葉，香油，鹽，蒜茸，蔥花
做法
1.地瓜葉摘除老葉，洗凈備用。
2.燒中燒水，水開後放入地瓜葉，約2分鐘後，撈起瀝幹。
3.依次加入香油、鹽、蒜茸、蔥花，食用時候，趁熱拌勻即可。
蒜香地瓜葉
材料
主料：甘薯300克，
輔料：白皮大蒜10克，紅尖椒30克，
調料：醬油膏20克，植物油20克
做法
1.地瓜葉摘下葉片，洗凈，放入滾水中氽燙壹下撈出。
2.大蒜去皮切末;紅辣椒洗凈去蒂，也切末。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入紅辣椒和蒜末爆香，再加入醬油膏炒勻。
4.淋在燙好的地瓜葉上，攪拌均勻就可以了。
小訣竅
食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沈澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。