肉、菜、湯都是常見的食物，但是自己做的菜總是沒有廚師做的好吃。想吃到像大廚做的壹樣好吃的東西，那就壹起學習吧！
我相信有很多人喜歡下廚房，但是很難做到每壹道菜都像酒店或者餐廳的大廚壹樣有味道。但是今天我就來整理壹下這些廚師做菜煮湯的秘方，讓妳每天都能享受到私人廚師的服務！
肉和蔬菜
帶魚:帶魚不管是炒還是燉都很好吃，本身營養也挺豐富的，但是腥味是真的。怎麽擺脫？廚師有妙招:用適量堿水浸泡，然後用清水洗凈。去腥效果是杠桿！
豬肝:豬肝是壹種容易炒多的食物。如果煮的好呢？先用白醋和水浸泡，然後用清水洗凈，再用小火或大火快速翻炒。這種豬肝炒起來很爽口！
牛肉:通常的牛肉做法很簡單。切的時候讓青椒壹起炒，加適量水澱粉攪拌。廚師不會這麽做。他們把啤酒和面粉做成的汁和牛肉混合在壹起腌制。這樣，牛肉會變得更軟，更美味！
腰花:以形補形！這是壹種受歡迎的配料，但如果妳自己烹飪，很難擺脫魚腥味。可以切好用白醋泡水腫十分鐘，然後加點酸蘿蔔和辣椒快速翻炒。太好吃了！
蔬菜
蔬菜:蔬菜都是容易煮的食材，在家容易炒過頭。那麽廚師是做什麽的呢？炒菜不要放冷水，容易使蔬菜變老。想炒出鮮亮可口的菜，最好還是開始，控制好時間，這樣更好吃。
蓮藕:如果在食堂或者小吃店吃，會發現蓮藕顏色有點黑，但在大酒店不會。如果妳讓它看起來很好呢？炒蓮藕的時候壹定要邊炒邊加水，這樣顏色好看，也不容易過火。趕緊學起來！
豆芽:豆芽非常好炒。想炒出好吃的，壹定要快速攪拌，加點醋。這樣可以去除澀味，保證豆芽的新鮮。還不趕緊學這個技能！
湯
魚湯:魚湯是壹種常見的湯。可能沒有餐廳那麽白。妳想做成這種顏色嗎？首先用冷水將鍋燒開，去除雜質，用猛火燉，這樣湯才能濃而白。還有壹個訣竅就是魚要炸的更好！
骨頭湯:熬骨頭湯其實很簡單，但是很多家庭做法犯的壹個錯誤就是喜歡中途加涼水，這是不允許的，這樣容易讓湯的營養和口感變差。適當加開水是可以的，燒開前準備適量的水！
無論是葷菜、素菜還是湯，以上技巧都值得壹試。如果妳是壹個熱愛廚房的朋友，相信這些技巧對妳做好每壹道菜都是有幫助的，也能讓妳的菜更加豐富多彩，更加美味，就像每天都有廚師為妳服務壹樣！真的，我們壹起學習吧。不用擔心煎過頭，煎的難看，沒胃口。趕緊收藏起來！