大家好，我是拉面那些事兒，本人從事蘭州牛肉面行業多年，對於各種湯類的制作有著豐富的實戰經驗，娃娃菜和粉絲壹起做湯，想要湯鮮味美，必不可少的就是肉類食材的添加，也就是說，適當的添加些肉類食材作為配菜，可以讓其湯底味道更加濃郁鮮美，相反如果不放肉類食材，那麽僅僅憑娃娃菜和粉絲兩樣主要食材，熬制出來的湯底，其味道肯定是很單薄，寡淡而無味的。
娃娃菜粉絲湯娃娃菜本身就是壹種比較吸油的蔬菜，如果不放肉類食材熬制湯的話，那麽也要選用高湯作為熬制的湯底，否則不會做出好喝的湯。
那麽什麽樣的肉類食材比較適合和娃娃菜，粉絲壹起熬煮湯底呢？
答案就是：個人認為牛羊肉是比較適合與娃娃菜做湯底的，尤其是羊肉，在熬制湯底的時候，放入些羊肉片，和其壹起熬煮，會出來味道十分鮮美的湯汁。
那麽問題來了，用羊肉熬湯，如果不喜歡羊肉的膻味怎麽辦，其實解決這個問題的方法很簡單，只需要加入些白胡椒粉即可。
娃娃菜熬湯不放肉類食材的做法除了肉類食材以外，我們還可以選擇壹些海鮮與娃娃菜粉絲壹起熬湯，這樣的做法也非常簡單方便，只需要買大蝦，貝殼類海鮮就可以。所有海鮮先用水煮壹下，清理幹凈後，在放入鍋中熬煮，等到湯底出來香味後，我們只需要加入娃娃菜和粉絲，然後搭配上壹些香菜即可。
海鮮湯底的調味無需過重，只需要簡單的放些食用鹽，雞精，味精進壹步提升湯底的鮮味即可。
壹般熬制海鮮湯底的時候，如果比較喜歡吃菜的話，我們還可以搭配些還帶或者紫菜，技能讓湯底味道更鮮美，又能豐富菜的種類。