很多人都熟悉花甲了吧，它也叫哈利，是壹種很美味的海鮮產品，營養多，下面我們來介紹壹下花甲。
花甲是什麽花甲，它也叫蛤蜊，軟體動物，長約3厘米，有壹個殼保護著它，顏色是淡褐色，邊緣是紫色.生活在淺海底.，也有壹些在沙灘上，找到他們的窩就可以找到很多了。
花甲怎麽吃花甲可以怎麽吃，花甲可以有很多種吃法，下面來介紹壹下平常的吃法。
香辣姜蔥爆炒花甲
材料：花甲1000，八角3個，花椒5克，麻椒5克，小米椒3個，蔥1段，姜1個，蒜頭1個，香菜1棵
配料：鹽5克，料酒1勺，味精5克
花甲洗凈加點鹽，用水泡上放半小時，讓他把沙子吐幹凈，在換幾遍水，清洗壹下，然後把它撈出來，把水分弄幹，放著備用。
接著大蒜、姜切成末，蔥、小米椒切成碎、香菜切小段。然後鍋內下15克的花生油，把它加熱到7成熱，後面放入蔥姜蒜，花椒、麻椒、小米椒、八角，開大火爆炒，然後加入洗好的花甲、放入鹽5克、料酒1小勺、味精5克，大火翻炒，然後炒好後蓋上鍋悶，燜壹會後開鍋，看到每個花甲都開嘴了，就撒上香菜，然後關火。然後拿個盤子，把花甲盛出來，擺上幾朵花，就完工了。
蔥油爆花甲
材料：花甲500克，香蔥1小把，
配料：老抽適量，鹽少許，油適量，料酒少許，姜1小塊，大蒜1顆
1.先把買回來的花甲泡在鹽水裏，讓他把沙子吐幹凈，中途換壹下水，泡半個鐘到壹個鐘這樣。
2.備好香蔥，蔥白切小段，綠色的部分切末，還有大蒜、姜切成末。
3.鍋內加水，水開後放花甲入鍋。加少許料酒，讓花甲調壹下味道。然後等花甲全部張口就撈出來放在盤子裏。
4.在鍋裏入放適量油，蔥白入鍋，油燒熱，然後有壹些燒焦的蔥白把它掉。
5.在煮好的花甲加少許鹽，老抽，把它攪拌壹下，然後撒上香蔥末澆上蔥油既可。味道也就出來了，不過要等油涼了才能吃，不然會燙嘴。
花甲的營養價值1、花甲含有大量糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2等。而他的殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等，這是對人體有營養的營養物質。
2、花甲的鈣質含量，在海鮮中是重量級存在的，比如每100公克重的蛤蜊，但他的鈣質含量就有130毫克，雖然他不能夠跟牛奶那麽多鈣相比，但是他也是個鈣成分的源頭。
3、花甲的維生素含量很豐富，其中就有壹個是B12，它是壹種關系到血液代謝的物質，缺少他的話可能出現惡性貧血，特別是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取壹些花甲。
4、蛤蜊裏還有牛磺酸，它可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5、由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。也就是至少要吃十幾二十個才會有飽腹感，對於那些想控制體重的人們，花甲是很不錯的選擇。
花甲的適宜人群1、花甲它壹般人群都可以食用，特別是對高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人特別合適，它能改善這些癥狀的壹些小毛病。適量的吃還能起到很好的作用喔。
2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不能多吃，因為花甲的營養成分是很多，但是他還有壹些成分是對宿疾和胃虛寒的是有壹定的傷害的，而且他是涼性海鮮，所以不能吃。
3、皮膚病患者不能吃，因為花甲中所含的蛋白質在進入人體後，可作為壹種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重，所以不能吃，吃了反而有傷害。
孕婦可以吃花甲嗎孕婦能吃花甲嗎?答案是可以的。花甲中含有豐富的硒、鈣營養素。硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡萄糖的運轉，鈣可促進胎兒的骨骼和牙齒發育，預防孕婦腳抽筋，所以孕婦可以適當吃些花甲。
花甲的食療功效對孕婦是很有好處的，具有滋陰，利水，化痰的功效。可以生津，消除孕婦水腫，容易口渴，對治療孕婦痔瘡也有功效，也是患有糖尿病的孕婦的壹個輔助治療食物。但是由於花甲性寒，孕婦不宜過量食用，每天5個左右即可。不然會傷身體，還有花甲適宜與豆腐同食，可補氣養血、美容養顏，去熱寒，花甲適宜與綠豆芽同食，可清熱解暑、利水消腫。不過花甲不能與橙子、芹菜搭配，會影響維生素C的吸收。媽媽們要註意了喔。
花甲什麽季節吃最好每年5—6月份也就是夏季，是花甲最肥鮮的時期，肉質鮮美，營養多，花甲也長大了，肉也很多了，在這個時期吃花甲是最好的。
花甲的食用禁忌1、不能與寒涼食物同食。因為花甲本性寒涼，在吃花甲的時候盡量與空心菜、黃瓜等蔬菜壹起吃，還有吃完花甲後也不能馬上飲用汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要註意西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適，最好就在吃完花甲後避免這些涼性食物。
2、花甲不能和啤酒、紅葡萄酒同食。吃完花甲後飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風，尿酸過多是壹種很不好的現象。
3、食用花甲需要煮熟，壹定要煮熟，花甲煮不熟含有細菌，他的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。壹般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
吃花甲會胖嗎有人問，吃花甲會胖嗎?其實不會，他還是低熱量的食物，很適合需要控制體重的人吃，營養多，熱量少，還很美味，所以吃花甲並不會胖，但壹次不適宜吃太多。
看完這裏，妳對花甲還有什麽疑問嗎，花甲的營養豐富，口感很好，很適合所有人吃，同時也是低熱量的食物，吃完不會胖。