1，傳統毛血旺
傳統毛血旺是重慶名菜，也是重慶江湖菜的祖先之壹。鴨血為主料，廚藝以做菜為主，口味偏辣。發源於重慶，流行於重慶及西南地區。這是壹道著名的傳統菜肴。這道菜是用生血做的，趁熱現吃，主料是牛肚，故名。
2.白汁魚
水煮魚，原名重慶火鍋魚，最初是為司機朋友介紹的，也叫河水煮魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常是用新鮮的草魚、豆芽、辣椒等配料做成的。特點是“油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”。
3、大蒜白肉
蒜泥白肉是成都的名菜之壹。蒜泥和白肉的選擇，要求選料精細，火候適宜，刀功好，調料香。壹般都是燙熱的，因為燙熱的時候容易入味，香味擴散的比較快，煮出來紅潤光亮。伴隨著熱氣騰騰，壹股濃濃的香味直沖鼻端，讓人的食欲頓時大開。
4、陳年雕花紅燒肉
雕酒柔和，橙黃明亮，濃郁芳香，香甜醇厚，盛於菜肴中可去腥、去味、增香，使菜肴更加美味。用五花肉做的陳年雕花紅燒肉，可以使肉肥而不膩。
5.宮保蝦球
宮保蝦球是以宮保雞丁為基礎，結合地方特色的海鮮菜肴。宮保蝦球既突出了宮保菜肴的酸甜鹹辣，又體現了蝦的鮮美，是必嘗的特色美味。