在徐聞，除了著名的全羊宴、白切羊肉、雜羊肉、紅燒羊肉，還有壹種非常有名的小吃——“三味羊”。顧名思義，“羊三味”其實就是徐聞隨處可見的羊粥、羊湯、羊骨頭湯。
徐聞綿羊皮之所以光滑細嫩，是因為廚師通常選擇體重在12-13公斤以下的羔羊進行烹飪。所謂羊肉粥，就是用羊肉湯和米飯熬制的粥。羊肉粥每碗只要五毛錢。來到羊肉粥店，店主打開壹口熱氣騰騰、煙霧繚繞的大鍋，頓時壹股濃烈卻略帶羊肉味的味道充斥了五官。老板給妳端來壹大碗粥，放在妳面前。粥是淡黃色的，有壹層薄薄的透明油。同時，壹旁的工作人員會為妳添加調料。羊肉粥店的案板上放著羊湯(白切的羊肉和肚子、羊骨頭等雜碎)供客人稱重。羊肉粥入口順滑，粥肉濃郁，非常開胃。徐聞羊肉皮剛好“均衡”，皮薄肉嫩，肉纖維又粗又長；肉分叉，不粘手；徐聞羊的骨頭又寬又長，骨汁很好吃。徐聞羊肉湯是用各種魚幹和羊骨頭熬制而成的。湯色金黃，外形誘人，回味無窮！總而言之，“三味羊”吃起來就像壹個字“爽”！此外，他們的調料也很獨特:用香油、醬油、大蒜、辣椒和香脆的炸蒜混合在壹起，別有壹番風味。(脆皮炒蒜是棕色的，吃起來特別脆。它是由大蒜片油炸而成的。)
因為物美價廉，徐聞的羊肉粥店每天從晚上9點左右就開始忙碌。食客中有男有女，有年輕人，也有中老年人。他們中的很多人在吃羊肉粥和羊肉湯時，經常會點幾根油條，這樣吃起來更美味。到了第二天淩晨壹兩點，很多羊肉粥店依然顧客盈門，羊肉粥店全部營業到天亮。(文/賀強)