口味:麻辣工藝:麻辣血制作材料:主料:雞肉500克。
輔料:蛋清10g，木耳(水發)25g。
調料:鹽10g、味精2g、澱粉(玉米)10g、香油5g、醋50g、蒜(白皮)30g、辣椒油35g、醬油40g、胡椒粉10g、香菜10g、姜汁65433。
2.雞毛用熱水燙壹下，去內臟，清水洗凈；
3.雞胸肉切片，放入碗中，加入蛋清、鹽、水澱粉，拌勻上漿，放入開水鍋中煮熟備用；
4.將雞肝、雞心、雞腸用鹽水洗凈，然後放入鍋中煮熟；
5.取出肝、心切片，腸切段；
6.木耳洗凈，用開水焯壹下，放涼；
7.香菜洗凈，切段；
8.將雞血旺切成小塊放入碗中，然後將雞片、肝、心、腸依次放在血旺上，再放入木耳、香菜；
9.將鹽、蒜泥、醬油、醋、辣椒油、花椒油、姜汁、糖、味精、香油放入碗中調成鹵汁，倒在血水上。小派-食物相克:
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。
辣血旺的做法詳細介紹了菜系及其功效:雲貴菜消化不良方子、滋補養生方子、健脾開胃方子。
口味:酸辣風味工藝:混合辣血。材料:主要成分:肉雞1500g。
輔料:雞蛋清25g，木耳20g，澱粉(蠶豆)15g。
調料:醋50g、辣椒油30g、鹽10g、醬油30g、香油5g、胡椒粉3g、味精3g、香菜10g、姜汁10g、大蒜(白皮)30g、白糖15g。辣血的特點如下。教妳怎麽做麻辣血旺，怎麽做麻辣血旺好吃1。取壹個容器，放入涼開水，再加入適量精鹽；
2.雛雞宰殺後，將雞血放入冷鹹的開水中，攪拌均勻，凝結成雞血；
3.將雞用熱水燙壹下，去掉雞毛，去掉食袋和食道，然後開膛，用清水沖洗幹凈；
4.取雞胸肉和切好的柳葉放入碗中；
5.蛋清中加入鹽和水澱粉拌勻；
6.將雞胸肉放入蛋清糊中上漿；
7.將切好大小的雞胸肉放入開水鍋中煮熟，放涼即可食用；
8.將雞的內臟、肝、心、腸用鹽水洗凈，然後放入鍋中煮熟；
9.取出肝、肫、心切片，腸切段；
10.木耳洗凈，用開水焯壹下，放涼；
11.香菜洗凈切段備用；
12.將雞血分成小塊，放入碗中；
13.然後將雞片、肝、心、腸依次放在血旺上，再放入木耳、香菜；
14.將精鹽、蒜泥、醬油、醋、辣椒油、姜汁、糖、味精、香油放入碗中，混合成鹵汁；
15.將腌料澆在血旺上即可食用。麻辣血旺制作小技巧:1。做雞血凝乳的時候，要註意不要放太多冷水，否則不容易結成塊，無法使用；
2.雞內臟要清洗幹凈，如果有異味，會影響成品質量；
3.雞肉片煮熟後立即取出，保證口感滑嫩；
4.煮肝、腕、心，以煮為度。煮久了，味道就不好了。
小貼士-健康小貼士:
此菜對流行性感冒、膽道蛔蟲、消化不良、動脈硬化有效，宜在春末夏秋季食用。
小派-食物相克:
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血......> & gt
問題二:如何做好壹頓炒血旺，炒血旺的常用做法1。加鹽、姜、血旺。
放入蒜苗
3.翻炒放出醬油
4.放壹點水就可以做菜了。
問題三:水煮血旺怎麽做，水煮血旺怎麽吃，水煮血旺的家常材料:火鍋調料100g，鴨血壹塊約350g，豆芽300g，幹辣椒10g，花椒1勺，鹽適量，料酒2勺，大蔥和雞湯(或骨頭湯)3。做法:1，鴨血切成片，厚度1 cm。2、鍋中放入適量水，燒開，放入鴨血塊煮2分鐘，取出瀝幹水分。3、豆芽洗凈瀝幹水分。4、炒鍋放油燒至五成熱，放入蔥絲炒香，再放入豆芽炒香，加入適量鹽調味，放入。燒開後加入鴨血切片煮熟(浮約5分鐘)。6.將切好的鴨血和火鍋料倒入盛有豆芽的大碗中。7.鍋洗凈，倒入2湯匙油(6湯匙)，加熱至四成熱。加入幹辣椒和胡椒粉，轉小火炒出香味。最後倒入大碗中。
問題四:血旺怎麽炒，怎麽做好，家裏怎麽炒血旺1。加鹽、姜、血旺。
放入蒜苗
3.翻炒放出醬油
4.放壹點水就可以做菜了。
問題五:血旺炒豆腐怎麽做？材料:血旺500克，黃豆芽200克，脆皮香腸100克。
輔料:油30ml，老姜5g，蔥5g，幹辣椒5g，花椒粒5g，雞精2g，火鍋底料1袋。
步驟:
1.準備配料
2.血塊被切成大小相似的塊
3.黃豆芽去掉須根，洗凈備用。
4.把鍋裏的血煮開。
5.將煮好的血水取出瀝幹備用。
6.準備幹辣椒和花椒。
7.鍋裏放壹點油。油熱後，放入大蒜炒香。
8.加入黃豆芽翻炒。
9.將炒好的黃豆芽放入盆中。
10.鍋裏放油，放入姜片和蔥段。
11.放入火鍋。
12.翻炒火鍋。
13.然後加點水。
14.準備脆皮香腸。
15.水燒開後，放入脆皮香腸。加入血塊。用中火煮3分鐘。
16.將煮好的血水和黃豆芽壹起放入鍋中。
17.將鍋洗凈，再次放油，放入幹辣椒和辣椒粒，翻炒至香。
18.將炒好的幹辣椒、花椒粒、油撒在血旺上。撒上蔥花。
問題6:請問四川菜“紅燒帶血”是怎麽做的？紅燒血旺食材:1。豬血3塊(根據人數適當增減重量)2。韭菜3。大蒜4。生姜5。花椒粉(口感更好)、辣椒粉、鹽、雞精、醬油、料酒、澱粉步驟:1。豬血用流水洗凈，用清水浸泡..4.加入料酒繼續翻炒，然後依次加入少量水(喜歡湯多可以多加)、醬油、鹽、辣椒粉，直到湯汁沸騰。5.將水中的豬血撈起，切成同樣大小的小塊(不建議切得太小)。6.倒入煮沸的湯中，攪拌均勻，加入雞精和胡椒粉。
問題7:雞雜和血怎麽煮？毛血旺是川菜的菜譜之壹。它起源於重慶磁器口古鎮，是重慶著名的小吃。又叫“毛血旺”，吃起來麻、辣、鮮、香。鴨血作為主要成分。此菜以生血熬制，現吃，故名毛血旺。那麽毛王雪做了什麽呢？讓我與妳分享毛的實踐。希望能幫到妳。
問題8:如何把新鮮的豬血做成毛血旺(壹種用辣醬煮的血旺和其他餡料的菜)，它起源於重慶磁器口古鎮，是重慶著名的小吃。後來進壹步發展，發展出很多吃法。毛血旺又叫“毛血旺”，味道麻、辣、鮮、香。出處:毛來自重慶市沙坪壩區磁器口鎮——壹個保存著重慶古碼頭文化的小鎮。據說毛的名字來源於它的創始人姓毛，而且據說他後來因為經營不善而倒閉了。重慶的毛血旺壹般加的是鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等。，而且它們極其便宜，壹個人吃不完壹個。而且吃毛血旺的地方很講究，只有在磁器口才能吃到正宗的。另壹種說法是，70年前，王興沙坪壩磁器口的壹個屠夫每天低價處理肉的剩菜。王的媳婦張覺得過意不去，就在街上擺起了賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨、豌豆熬制，加上豬肺葉、肥腸，放入姜、辣椒、料酒，十分美味。壹次偶然的機會，張把新鮮的豬血旺直接放入雜碎湯裏，發現豬血旺越煮越嫩，越吃越香。此菜以生血熬制，現吃，故名毛血旺。據說是船工的第壹最愛，因為沒錢，吃不起肉，只好吃這種“雜碎”。但毛的特殊味道確實很好吃，在社會上很受歡迎，已經成為各行各業都喜歡的名菜。主輔料:鴨血、百葉簾、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三明治。調料:辣椒、胡椒等。極品毛血旺在此基礎上，加入海參、毛肚、鱔魚、黃喉片(1)改良而成。將花椒、辣椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，小火煸炒，加入湯汁，去渣，再加入味精、糖、醋等調料。(2)將主輔料切片，換刀潑水，加入煮沸的紅湯中，煮沸後放入容器中，撒上蔥花。(3)將色拉油加熱，放入花椒和胡椒，倒出香味，快速澆在上面。風味特色:麻辣鮮香，汁液豐富，巴蜀老將，續寫輝煌。營養成分:鴨血營養價值高，富含蛋白質和多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。具有補血、清熱解毒、防治缺鐵性貧血的功效。
問題9:血旺怎麽做成血旺(毛旭旺，壹碟煮血旺等加香料醬的東西。)
起源於重慶磁器口古鎮，是重慶著名的小吃。後來進壹步發展，發展出很多吃法。
毛血旺又叫“毛血旺”，味道麻、辣、鮮、香。
產地:
毛來自重慶沙坪壩區磁器口鎮，壹個保存著重慶古碼頭文化的小鎮。據說毛的名字來源於它的創始人姓毛，而且據說他後來因為經營不善而倒閉了。重慶的毛血旺壹般加的是鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等。，而且它們極其便宜，壹個人吃不完壹個。而且吃毛血旺的地方很講究，只有在磁器口才能吃到正宗的。
另壹種說法是，70年前，王興沙坪壩磁器口的壹個屠夫每天低價處理肉的剩菜。王的媳婦張覺得過意不去，就在街上擺起了賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨、豌豆熬制，加上豬肺葉、肥腸，放入姜、辣椒、料酒，十分美味。壹次偶然的機會，張把新鮮的豬血旺直接放入雜碎湯裏，發現豬血旺越煮越嫩，越吃越香。此菜以生血熬制，現吃，故名毛血旺。
據說是船工的第壹最愛，因為沒錢，吃不起肉，只好吃這種“雜碎”。但毛的特殊味道確實很好吃，在社會上很受歡迎，已經成為各行各業都喜歡的名菜。
材料
主輔材料:
鴨血、百葉簾、鰻魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三明治。
調料:
胡椒、辣椒等。
最好的毛血旺是在此基礎上加了海參、牛百葉、鱔魚、黃喉片改良而成。
制造工藝
(1)將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，小火煸炒，加入湯汁，去渣，再加入味精、糖、醋等調料。
(2)將主輔料切片，換刀潑水，加入煮沸的紅湯中，煮沸後放入容器中，撒上蔥花。
(3)將色拉油加熱，放入花椒和胡椒，倒出香味，快速澆在上面。
風味特征:
麻辣鮮香，汁多味足，巴蜀老將，續寫輝煌。
營養成分:
鴨血營養價值高，富含蛋白質和多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。具有補血、清熱解毒、防治缺鐵性貧血的功效。
問題10:醋和血的做法，醋和血怎麽吃，醋和血的成分。
材料:豬血200克。
配料:油、鹽、泡椒、紅薯粉、蔥、胡椒面、醋、姜、蒜、醬油。
耗時:
準備時間為10分鐘。
生產時間為10分鐘。
2練習
1，準備豬血。
2.用刀把大的變小。
3.紅薯粉用涼水泡醋補血。
4.鍋裏放油，煮。加入壞辣椒，翻炒姜蒜。
5.調料炒好後加壹點水，加胡椒面，醬油，醋，就香了。
6、將血水放入鍋中，翻炒，翻炒後倒入泡好的紅薯粉勾芡。
7.最後加入蔥花翻炒。
3註意事項:
買回來的豬血是加鹽的，加工過程中不要放太多鹽。