壹天吃三個雞蛋不會死。
雞蛋富含膽固醇，營養豐富，壹個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之壹。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，能保持良好的記憶力。
除此之外還保護肝臟，防治動脈硬化，預防癌癥，延緩衰老等作用。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋中含有15%的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”。
但是，對於任何人而言，雞蛋都不是越多吃越好，若過多吃雞蛋，不但營養不能充分吸收利用，而且還可以引起消化不良、食欲不振、便秘等現象。如果過多食用雞蛋，蛋白質在人體內分解不完全，會產生胺、酚等有害物質，危害身體健康。再則，蛋黃中含有大量膽固醇，長期過多食用，可誘發動脈粥樣硬化。
擴展資料
雞蛋的科學吃法
雞蛋在吃法上也應註意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，煎、炒、炸雖然好吃，但較難消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏松的中老年人食用。
煎雞蛋、炒雞蛋不太適合幼兒食用，蒸蛋羹、蛋花湯最適合兒童食用。因為這兩種做法即能滅菌，又有使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。如果吃煮雞蛋，應該掌握好煮蛋時間，壹般以8分鐘-10分鐘為宜。若煮得太生，蛋白質沒有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質結構由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。
參考資料：