方的四季分明，進入十月中旬，氣溫明顯已經下降了很多，壹些怕冷的人甚至已經穿上了比較厚的毛衣，秋季氣溫多變，尤其是這個季節，早晚溫差大，天氣幹燥，需要多補充壹些營養來滋補身體，增強免疫力，合理的搭配飲食才是關鍵所在。
海帶是壹種堿性海產品，是眾所周知的補碘、補鉀的好食材，烹飪方法多樣，可以涼拌、炒制、烹煮等，用海帶做湯更是在日韓等國家由來已久，搭配各種葷素食材，煲出壹碗營養又可口的海帶湯是非常大眾和流行做法。入秋以後天氣比較涼，天氣幹燥，人容易咳嗽，海帶具有消痰平喘的作用，這季節用這碗營養豐富的海帶湯來滋補嗓子和身體，真是再好不過了。
今天分享的這道海帶湯，在我家做了很多年了，每隔幾天就要做壹次來喝，因為味道鮮美，營養豐富，我們家不管是老人還是孩子都挺喜歡喝，跟壹般的清淡的海帶湯不同，是濃湯的，味道很香，五花肉的加入，讓口味變得大不同，分享給大家，歡迎烹飪、收藏、關註我。
鮮蝦海帶湯
美食輕語：我想沒有哪壹樣東西會比食物更能恰如其分地安慰人心，壹碗好湯，讓人瞬間放松下來。
主料免洗海帶壹碗
輔料豬五花肉壹塊（帶皮），大蝦三個、蝦米壹勺、姜壹塊
調料胡椒粉半勺、鹽適量
烹飪步驟：
第壹步煎帶皮五花肉，這碗湯濃湯的關鍵就在這裏，帶皮的五花肉可以把瘦肉剔除，砂鍋燒熱後，小火慢煎出油，兩面都煎壹下，煎到帶皮五花肉焦黃彎曲，鍋底有壹層油脂，油脂經過長時間燉煮後會分解成顆粒，讓湯汁濃白，新鮮熬制的豬油更是有誘人的香味，適量的食用動物油對身體是有好處的。
第二步煎大蝦，大蝦洗凈剔除蝦線後，將其放在砂鍋中，用剛才煎五花肉的油小火煎至兩面金黃。蝦頭不要去掉，蝦腦燉湯更營養。
第三步加入泡發洗幹凈的海帶絲，也可以用寬的海帶結，放入壹勺蝦皮增加風味，註入充足的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火慢燉30分鐘。
第四步加調味料，海帶經過燉煮後會留下谷氨酸，就是味精的原料，很鮮美的，所以基本上不需要加額外的調味品，放入半勺胡椒粉和適量的鹽調味即可出鍋，開動起來吧！
市井說：那些湯汁上漂浮的黃色物質其實是燉出來的蝦腦，不需要撇除，味道很鮮的。不想用砂鍋的壹般的湯鍋也可以，但都要小火慢燉，讓油脂慢慢的融入海帶和湯中，秋天經常喝點海帶湯，可以讓嗓子變得很舒服。吃好玩好，明天見。
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