眾所周知，蝦肉營養豐富。除了大量優質蛋白質外，還有許多維生素(如維生素A、B1、B2等。)容易被人體吸收。平時人們可以適當補充，可以補血，強精，增強食欲等等。腰果蝦仁還能補血，強腎，滋養身心。
配料:蝦、腰果、黃瓜、食用油、料酒、蔥、鹽、雞精、水澱粉、香油。
生產流程:
1.先去市場挑選1-2的新鮮黃瓜，去皮洗凈，先去瓤，再切成斜刀片。另外準備適量的蝦，用刀從它們的背部換刀，把裏面的蝦線拉出來，如上圖。
2.鍋裏燒開水，同時加入少許鹽和少許料酒去腥。大火燒開後，先將切好的蝦片倒入熱水中，焯至變色微卷，再放入事先切好片的黃瓜，炸至斷，然後壹起取出，裝盤待用。
3.把鍋裏的油燒開。油熱後加入適量腰果，炸至金黃變色後撈出。控制油分離後，將它們放在盤子上備用。這樣做的目的是讓他們的口感外脆裏脆，特別香。
4.在另壹個鍋裏加熱油。油加熱後，先加入適量的蔥花(蔥花)和少許料酒去腥。小火翻炒後，加入少量水、少許鹽、雞精和半勺水澱粉。煮至粘稠後，加入事先煮好的蝦仁和黃瓜。
5.然後，倒入少許香油，大火後快速均勻的翻炒預先放好的腰果，翻炒均勻，然後裝盤即可。家常菜版的蝦仁炒腰果就完成了，特點是味道清淡可口，香味十足，好吃。
小貼士:
1.在挑選蝦的時候，建議妳優先選擇鮮蝦，其次是去皮蝦，前提是絕對新鮮。
2.另外，做蝦仁和炸腰果時，腰果壹定要放入熱油中炸脆，然後和其他配菜壹起放入鍋中。不要直接在鍋裏翻炒，否則會失去甜脆的口感。