搪瓷鍋具有搪瓷良好的機械強度和理化特性，耐腐蝕性、耐磨性、耐熱性好，還具有無毒、裝飾性好的特點。
搪瓷鍋因美觀、輕便、耐熱而受追捧。搪瓷鍋壹般都是白色的，白色搪瓷用的釉溶劑是二氧化矽、氧化鋁、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉，不含鉛，不會有鋁中毒的危險。同時，由於搪瓷鍋的化學性質穩定，可以存放弱酸性和堿性食物。所以，優質的壺琺瑯無毒無害。壹般適合煲湯。
搪瓷鍋和不銹鋼鍋哪個好？不銹鋼炊具外形美觀，結構精巧，同時具有耐用、耐腐蝕、防銹、不易變形等優點。是炊具市場的主流產品。但是不銹鋼炊具導熱不均勻，所以很多品牌的不銹鋼鍋都采用三層復合底結構，有的品牌也采用三層復合結構。三層復合結構壹般由兩層不銹鋼和壹層鋁組成，采用高科技技術壹次成型，使炊具受熱均勻，導熱快，不會因炊具單點溫度過高而燒焦食物，不易產生油煙。壹般具有煎、炸、烤、燉等多種功能。使用三層復合結構的鍋，既能充分保持食物的營養成分，又能最大限度地維護家庭主婦的健康。
不銹鋼炊具不能裝鹽、醬油、醋、蔬菜湯等。長期以來，因為這些食物含有大量的電解質。如果長時間放置，不銹鋼也會像其他金屬壹樣與這些電解質發生電化學反應，從而使有毒金屬元素溶解。
不銹鋼鍋不能用來煮中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與其發生化學反應，會使藥物失效，甚至生成壹些毒性更大的絡合物。
搪瓷鍋和不銹鋼鍋哪個好？經過上面對搪瓷鍋和不銹鋼鍋的介紹，我們已經知道搪瓷鍋有搪瓷鍋的優點，不銹鋼鍋也有它的優點。壹般煲湯用搪瓷鍋比較好，煮飯用不銹鋼鍋比較好，各有優勢。