用電磁爐做飯的技巧因為電磁爐的火力集中在鍋底，很容易燒糊，時間控制很關鍵。
普通易做的菜，鍋熱後，把火力降到最低，上油，然後把火力調到中檔，入菜，把火力調到中檔，翻幾下，再轉到下壹檔，繼續翻炒。炒5分鐘的時候火力會降到中下水平。炒7分鐘，菜就基本熟了。如果還是生的，再炒壹分鐘，基本就可以了。
對於比較難做的菜，鍋熱後，把火力降到最低，再放油。然後把火力提升到中級，上菜。火力調到中檔，轉幾下火，再用下壹檔繼續翻炒。翻炒至7分鐘，中間加水，火力降為中下。炒到9分鐘時，菜基本熟了。如果還是生的，再炒壹分鐘，基本就可以了。
電磁爐使用時要註意八個方面:1，電源線要符合要求。
由於電磁爐的功率較大，在配置電源線時，應選擇能承受15A電流的銅芯線，配套的插座、插頭、開關也要符合這壹要求。否則電磁爐工作時，大電流會發熱或燒壞電線和插座。另外，如果可能的話，最好在電源線插座處安裝保險盒，以確保安全。
2、放置要平整
放置電磁爐的桌面要平整，尤其是在餐桌上吃火鍋的時候。如果臺面不平，電磁爐壹只腳懸空，竈具的重力會迫使爐體變形甚至損壞。此外，如果桌面傾斜，電磁爐加熱竈具時，竈具產生的微震也容易使竈具滑出，造成危險。
3、保證毛孔暢通
工作中的電磁爐隨著鍋的升溫而升溫。因此。在廚房放置電磁爐時，應確保沒有物體堵塞爐體的進排氣孔。不要在爐子的側面和底部墊(堆)有可能損壞電磁爐的物體和液體。需要提醒的是，工作中發現電磁爐內置風扇不轉，應立即停機，及時維修。
4、鍋碗瓢盆不宜過重。
電磁爐不同於磚或鐵做的爐子，承重有限。壹般炊具裏的食物不要超過5公斤，鍋底不能太小，這樣炊具表面的壓力就不會太重，不會太集中。萬壹需要加熱超重超大的鍋，要為鍋提供單獨的支撐架，然後將電磁爐插入鍋底。
5、清潔爐竈
電磁爐和其他電器壹樣，要防水防潮，避免接觸有害液體。如何清潔它們剛才已經提到了。不要在使用中或剛使用後用冷水擦拭爐面。
為了避免竈臺表面或爐體上的油漬，減少清理電磁爐的工作量，在使用電磁爐時，可在竈臺表面放置壹張略大於竈臺表面的紙，如廢報紙，以吸收從竈臺上跳躍溢出的水、油等汙染物，紙用後可丟棄。
6、檢測爐竈保護功能應完好。
電磁爐具有良好的自動檢測和自我保護功能。可以檢測爐面用具(是否是金屬底)、使用是否得當、爐溫是否過高等。如果電磁爐的這些功能都喪失了，使用電磁爐是非常危險的。
7.輕輕簡單地按下按鈕。
電磁爐的按鈕是輕觸式的。使用時，手指不要太用力，輕輕觸摸即可。按下的按鈕激活時，手指要離開，不要按住，以免損壞簧片和導電觸點。
8、爐面損壞應停止。
電磁爐表面通常是結晶的陶瓷板，易碎。如果損壞了，就應該停止。
電磁爐選購指南:關註其安全功能。
盡量購買具有多重保護功能的電磁爐，包括小物件檢測、過熱自動關機保護、過壓或欠壓自動關機保護、燃空自動關機保護、2小時斷電保護、1-2分鐘自動關機保護和聲光報警顯示。購買時開機，根據用戶手冊中的相關檢測方法，查看其保護功能是否正常工作。
方案二:動力合適。
目前市場上的電磁爐功率在800-1800W之間，分為幾個檔位。功率越大，加熱速度越快，但耗電量越多，價格越貴。所以選購的時候要考慮日常食客數量和使用量。壹般來說，3人以下家庭選擇1000W左右，4-5人家庭選擇1300W左右。
第三看:爐面外觀是否平整無損。
購買時要註意爐面的平整度。如果爐面呈凸形、凹形或向壹側傾斜，就會影響熱效率的正常生產。
四測:個人測試。
買的時候可以把電磁爐倒過來搖壹搖，看看扇葉和軸之間，軸和軸承之間有沒有縫隙和松動；通電後，電機應無明顯噪音和摩擦聲，風葉轉動應平穩，無晃動和轉動。
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