200克玉米粉
350克小麥粉
5克發酵粉
5克幹酵母
清水350毫升
紅小豆100克
蜜棗適量
青紅絲適量
50克糖
困難很簡單
時間是三刻鐘。
蜜棗玉米面糕的制作步驟
1.
首先，將玉米粉與70-80攝氏度的熱水混合。
2.
將面團與熱水混合，晾幹備用。
3.
在小麥粉中加入幹酵母、泡打粉和糖，拌勻備用。
4.
紅小豆洗凈，放入高壓鍋中，加水適量。
5.
用高壓鍋裏的電飯鍋高壓煮15分鐘。
6.
小豆不要煮的太爛。只要沒有硬核就保持顆粒完整。煮熟後，取出，用冷水冷卻。赤小豆湯可以當飲料喝，壹定不能倒掉。將煮熟的紅小豆放入混合好的玉米粉中。
7.
然後加入面粉用手抓勻，就松了。
8.
最後，用清水攪拌面團。
9.
揉面的時候，不斷用鍋鏟攪拌，使其均勻。面團應該柔軟，不結塊，但不要太薄。10.
面團拌好後，在盆上掛壹條濕毛巾進行發酵。
11.
面團可以發酵，膨脹到原來的壹倍半。
12.
然後在籠子裏鋪上濕紗布，把發酵好的面條倒入籠子裏。
13.
在上面撒上適量蜜棗，均勻撒上青苔和紅綾。
14.
表面鋪上蜜棗後將抽屜布的邊角蓋好，便於蒸制時通風。
15.
然後蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘。
16.
蒸好後，打開鍋蓋，晾幹。
17.
把蒸好的發糕掛起來，直到感覺不燙手，放在竹簾上，順便脫下抽屜布。
18.
餅風幹後，可以用刀切成塊吃。