黃瓜香脆多汁，具有清熱解毒、促進消化的功效。不適合在炎熱的夏天食用。黃瓜本身就是夏天的時令水果，但是現在因為溫室栽培，壹年四季都可以買到，但是在口感上還是夏天最好吃。
去殼鮮蝦
1.蝦營養豐富，包括魚、蛋、奶[1]？幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，維生素A和氨茶堿，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用；
蝦仁炒老黃瓜是潮汕人夏天常見的家常菜。壹吃就喜歡，尤其是調料上的小冬菜，對我的口味是畫龍點睛。炎炎夏日，胃口不好的時候，這道美味的蝦仁炒黃瓜總會讓妳食指大動。
蝦仁炒黃瓜
1黃瓜去皮對半切，然後切成條狀，蝦仁去皮去殼，蝦線留尾，回切，蔥切成小塊；
2炒鍋燒熱，加入少許油，先放入蝦仁；
3蝦兩面變色後，撈出待用；
4鍋中加入適量油，倒入黃瓜條炒勻；
5將冬菜調入鍋中；
6將黃瓜和冬菜翻炒均勻，加入蝦仁，倒入少許開水；
7.蓋上鍋蓋燉2分鐘左右，直到湯汁逐漸變幹，黃瓜入味；
8燉好後，放入蔥段；
9翻炒均勻，加鹽調味。