基礎知識和技能，基礎知識壹般包括職業道德、醫學基礎、營養學基礎、人群營養基礎、食物營養與食品加工基礎、食物衛生基礎、膳食營養指導與疾病預防、營養教育和社區營養管理基礎、相關法律法規；技能壹般包括膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、營養咨詢和教育、膳食指導評估、食譜編制、食品營養評價社區營養管理和幹預等。
壹、認證對象： 營養師的認證對象涉及範圍非常廣，包括食品加工及保健部門、醫院、賓館、餐飲、旅遊、社區保健及健康中心、機關企事業單位、學校、醫療衛生、托幼機構、 *** 計劃部門、美容、食品及食品保健公司以及有誌從事公***營養資詢、指導、評價、管理、宣傳等人員。
二、申報條件（具備以下條件之壹者）：
——公***營養師（四級)
(1) 取得中等職業學校（含中專、職高、技校）本專業或相關專業畢業證書,經本職業四級正規培訓達規定標準學時數。
(2) 在本專業或相關專業工作3年以上,經本職業四級正規培訓達規定標準學時數。
——公***營養師（三級）
(1) 取得大專以上（含高級技工學校）本專業或相關專業畢業證書, 經本職業三級正規培訓達規定標準學時數。
(2) 取得中等職業學校（含中專、職高、技校）本專業或相關專業畢業證書，連續工作3年（含3年）以上人員，經本職業三級正規培訓達規定標準學時數。
(3) 取得本職業或相關職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作2年（含2年）以上。
(4) 取得本專業或相關專業初級專業技術職務資格，經本職業三級正規培訓達規定學時數。
⑵ 考公***營養師要學哪幾門課
公***營養師學習的內容主要有:基礎營養學、臨床營養學、中醫基礎理論、中醫飲食調補版理論、中醫營養評價權、食品衛生學、特殊人群的營養、各類食品的營養價值、營養專題教育、營養計算軟件的應用、營養師就業創業指導、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。重點學習並掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等內容和技能
⑶ 營養師需要學習哪些課程
人事部“營養保健師”培訓考證的申報條件是：醫院、學校、機關、賓館餐飲、醫療衛生、食品及保健產品生產銷售機構的從業人員及其他已經從事或者有誌從事營養保健職業的人員。“營養保健師”分初、中、高三個級別。初級要求中專以上學歷或者從事營養保健專業工作1年以上；中級要求大專以上學歷或從事營養保健專業工作3年以上；高級要求本科以上學歷或者從事營養保健工作5年以上。
據悉，該考證的培訓考試報名已經開始，考試合格且成績優異者，將可獲得國家《營養保健師專業人才資質證書》。“營養保健師”的全國統考時間為每年3月、6月、9月、12月。
培訓學時
級別學時面授時間學制
總計生活營養疾病營養食品技術業余班脫產班
初級營養師72學時10天9天1天壹個月10天
中級營養師88學時12天9天3天兩個月12天
高級營養師104學時14天9天3天2天兩個月14天
以上不包括實訓課，必要時實訓課另加。
課程設置
級別初級營養師中級營養師高級食品企業營養師
生活營養1.基礎營養知識1.基礎營養知識1.基礎營養知識
2.不同人群營養2.不同人群營養2.不同人群營養
3.能量與運動營養學3.能量與運動營養學3.能量與運動營養學
4.營養膳食學4.營養膳食學4.營養膳食學
5.疾病營養學5.疾病營養學5.疾病營養學
疾病營養6.中醫營養學6.中醫營養學
7.臨床營養學
食品技術8.食品安全與中毒預防
9.食品工藝與質量管理管理
考核復習考試，統壹試卷。
課外參觀檢測機構
結業個人小結、閱卷、簽證、總結大會、頒發證書、結業
⑷ ACI營養師的課程內容什麽
考試大綱可以了解壹下：
食物在人體的消化吸收
營養與食物
特定人群營養
營養與營養相關疾病
食源性疾病及食物中毒
⑸ 營養師都要學那幾門課程
助理營養師培訓課程內容
1、營養學基礎知識
2、人體結構與消化系統生理功能；
3、各類食物的營養價值及保健作用；
4、配餐原則，飲食搭配宜忌；
5、膳食營養平衡指南、科學烹飪方法
7、營養配餐的設計和計算方法
8、營養配餐專家咨詢系統軟件平臺應用。
9、孕婦、乳母、嬰幼兒、青少年、老人的生理特點及營養需求。
10、保健品的相關知識
中級營養師課程內容：（比助師級增加了中醫和藥膳、食物搭配的中醫理論，詳見網站上招生簡章）
1、營養學基礎知識
2、人體結構與消化系統生理功能；
3、各類食物的營養價值及保健作用；
4、中醫基礎與中醫養生的基本知識（增）
5、科學配餐原則，飲食搭配的宜忌；
6、膳食營養平衡指南、科學烹飪方法
8、藥膳和食療的常用方法及食譜（增）
9、營養配餐的設計和計算方法
10、營養配餐專家咨詢系統軟件平臺應用。
11、如何科學選擇食物、儲存食物
12、搭配食物宜忌原則與實例；
13、孕婦、乳母、嬰幼兒、青少年、老人的生理特點及營養需求。
14、特殊環境和職業人群營養；
15、保健品的相關知識
高級營養師課程內容：
1、中醫營養測評；
2、綜合營養測評
3、營養食譜制定；
4、高檔宴會營養食譜
5、中醫的四診合參與八綱辯證；
6、中醫飲食調補學、中醫食療食養法則
7、中醫養生食物及食譜；
8、各類體質的中醫養生原則、食療方法、食譜推薦
9、不同季節的食療保健方法和預防疾病的養生措施
10、各類虛證的飲食調補法則與實例
?
實用營養配餐計算與實用平臺
11、各類常見食物的營養功效；
12、食物汙染與中毒的預防
13、強身益壽保健食物的選擇與食療食譜；
14、與飲食有關常見疾病病人的生理特點
15、常見病人營養護理要點與方法；
16、更年期等中老年亞健康營養保健
17、特種環境和特種職業人群營養；
18、常見保健品相關知識、如何選擇保健品
⑹ 高級營養師的主要課程
中醫學基礎、解剖生理學、中藥學、方劑學、病理學、藥理學、基礎營養學、西醫內科學、西醫外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、烹飪學基礎、臨床營養學、中醫藥膳學、衛生法規與監督等。
⑺ 公***營養師課程培訓目標是什麽
答：課程內容：醫學基礎、營養學基礎、食品衛生、食物營養與食品加工基礎、人群營養基礎、膳食調查和評價、膳食指導和評價、人體營養狀態測定和評價、食品營養評價、營養咨詢和教育、社區營養管理和幹預等。 培訓目標： ◆ 掌握個性化營養健康管理，根據不同營養需要，結合食物營養的成分編制食譜和菜譜，享受健康飲食，遠離營養疾病，健康快樂的生活。 ◆ 正確認識個體營養需要，對食品、保健食品進行營養評價和選購，通過合理的膳食調理達到減少或得各類營養疾病的機率。 ◆ 通過合理的飲食及健康管理，吃出美貌與健康。 ◆ 能夠在營養指導工作中發揮營養的專業指導，針對不同年齡和生理狀況人群或是對患有肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等常見慢性疾病進行營養咨詢和飲食宣教，為全民健康做出貢獻。相關閱讀： 2013年全國公***營養師考試成績查詢匯總2013年各省公***營養師考試報名時間匯總公***營養師免費題庫 ： 章節練習每日壹練實戰演練錯題練習 預測題 真題課程輔導：為方便廣大學員充分備考，“2013年公***營養師”開始招生啦，可以免費試聽哦！機不可失失不再來！ 公***營養師網絡課堂免費試聽服務內容在線報名取證+就業套餐點擊試聽職業規劃+精講班+沖刺班+點題班+就業能力提升優惠報名入口>>雙證保過套餐點擊試聽精講班+沖刺班+點題班 精品班套餐點擊試聽 精講班+沖刺班 臨考套餐點擊試聽沖刺班+點題班
⑻ 營養師培訓課程內容主要有啥
《食養》 高慎東
第壹講：“食養簡介”
1、“食養”與“營養”異同
2、個性化營養物質的確定
3、個性化重點營養問題
4、營養物質的健康影響
第二講：營養失衡的危害
1、“營養不良”的誤區
2、“食養”的首要問題與調整重點
3、當前面臨的健康問題與“食養”關系
4、營養平衡分析
第三講：“知己知彼”與人體需要
1、了解自己身體和健康
2、因人而異了解自己的飲食所需
3、個性化營養目標的確定
4、剖析您當前的飲食特點
第四講：“知人善任”與食物營養價值分析
1、谷類是基礎膳食
2、豆類是珍貴資源
3、雜豆是珍貴粗糧
4、蔬菜、水果的價值
5、幹果、堅果的分析
6、動物性食物的分析
7、油鹽酒茶糖飲料分析
第五講：食養的“十大原則”
1、食物多樣，谷類為主，粗細搭配
2、多吃蔬菜水果和薯類
3、每天吃奶類、大豆或其制品
4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
5、減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食
6、食不過量，天天運動，保持健康體重
7、三餐分配要合理，零食要適當
8、每天足量飲水，合理選擇飲料
9、如飲酒應 ***
10、吃新鮮衛生的食物
第六講：構建自己的食養目標
1、確定自己的“食養”方案
2、分析“舊我”的差異
3、循序漸進實踐與方法
4、當前重點與步驟
第七講：身體疾病與“食養”
1、所講疾病的飲食影響因素
2、所講疾病的“食養”方案
3、特定健康問題的“食養”原則制定
4、特定健康問題針對性“食養”宜忌
5、有關食養誤區
第八講：所講人群與“食養”
1、所講人群的健康需要
2、特定人群的“食養”方案
3“食養”原則制定
4、有關食養誤區
第九講：食養工具
1、《食物成分表》的使用
2、DIRs的應用
3、“食養十三卡”的使用
4、家庭改進與社交場合註意事項
第十講：烹調與營養
1、烹調對營養物質的影響
2、推薦的烹調方式分析
3、避免的推薦方式與食品分析
4、個性化烹調方式分析
第十壹講：食品安全
1、細菌性食物中毒
2、有毒動植物中毒
3、化學性食物中毒
4、食物中毒的處理
第十二講、實操
1、辨析食物營養價值
2、確定自我需要量
3、自我“食養”原則的強化
4、烹調方式的改進
⑼ 公***營養師的課程內容有哪些
基礎知識和技能，基礎知識壹般包括職業道德、醫學基礎、營養學基礎、人群營養基礎、食物營養與食品加工基礎、食物衛生基礎、膳食營養指導與疾病預防、營養教育和社區營養管理基礎、相關法律法規；技能壹般包括膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、營養咨詢和教育、膳食指導評估、食譜編制、食品營養評價社區營養管理和幹預等。
⑽ 營養師都要學那幾門課程
助理營養師培訓課程內容 1、營養學基礎知識 2、人體結構與消化系統生理功能； 3、各類食物的營養價值及保健作用； 4、配餐原則，飲食搭配宜忌； 5、膳食營養平衡指南、科學烹飪方法 7、營養配餐的設計和計算方法 8、營養配餐專家咨詢系統軟件平臺應用。 9、孕婦、乳母、嬰幼兒、青少年、老人的生理特點及營養需求。 10、保健品的相關知識 中級營養師課程內容：（比助師級增加了中醫和藥膳、食物搭配的中醫理論，詳見網站上招生簡章） 1、營養學基礎知識 2、人體結構與消化系統生理功能； 3、各類食物的營養價值及保健作用； 4、中醫基礎與中醫養生的基本知識（增） 5、科學配餐原則，飲食搭配的宜忌； 6、膳食營養平衡指南、科學烹飪方法 8、藥膳和食療的常用方法及食譜（增） 9、營養配餐的設計和計算方法 10、營養配餐專家咨詢系統軟件平臺應用。 11、如何科學選擇食物、儲存食物 12、搭配食物宜忌原則與實例； 13、孕婦、乳母、嬰幼兒、青少年、老人的生理特點及營養需求。 14、特殊環境和職業人群營養； 15、保健品的相關知識 高級營養師課程內容： 1、中醫營養測評； 2、綜合營養測評 3、營養食譜制定； 4、高檔宴會營養食譜 5、中醫的四診合參與八綱辯證； 6、中醫飲食調補學、中醫食療食養法則 7、中醫養生食物及食譜； 8、各類體質的中醫養生原則、食療方法、食譜推薦 9、不同季節的食療保健方法和預防疾病的養生措施 10、各類虛證的飲食調補法則與實例 ? 實用營養配餐計算與實用平臺 11、各類常見食物的營養功效； 12、食物汙染與中毒的預防 13、強身益壽保健食物的選擇與食療食譜； 14、與飲食有關常見疾病病人的生理特點 15、常見病人營養護理要點與方法； 16、更年期等中老年亞健康營養保健 17、特種環境和特種職業人群營養； 18、常見保健品相關知識、如何選擇保健品