食品
雞肉1000克
生姜50克
洋蔥50克
紅棗10克
大蒜適量
少量油
料酒50ml左右。
少量醬油
三勺澱粉
少量醬油
方法/步驟
1
1.將雞肉切塊，洗凈，加入油、料酒、醬油、澱粉腌制十分鐘。
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2
2.洋蔥切段，生姜切條備用。
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三
3.用砂鍋(沒有砂鍋，其他鐵鍋也可以)炒蒜和鹵雞，加水至沒過雞肉，蓋上蓋子。
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四
4.大火煮五分鐘，關小火，放入蔥、姜、紅棗和醬油，顏色較深的話多放點醬油。
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五
5.不斷用勺子輕輕攪動雞塊，避免粘鍋底。
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六
6.小火煮十分鐘。目測雞塊黏黏的，鍋裏水低，可以關火。
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結束
需要註意的事項
關小火後，壹定要用勺子攪拌雞肉，直到關火，否則雞塊容易粘鍋底燒焦。
如果雞比較肥，可以在清洗的時候去掉雞皮和雞油。