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蘑菇炒雞蛋
原料: 原 料：
蘑菇100克，雞蛋200克，植物油50克，精鹽2克，香蔥2根。
制法: （1）鮮蘑菇洗凈，切成片，香蔥去須，洗凈切成蔥花。
（2）取1個碗，打入雞蛋，放入蘑菇，精鹽，用筷子打散攪均勻。
（3）炒鍋上旺火，放油燒熱，下蔥花炒至起香，將雞蛋漿倒下，不停地沿鍋底煸炒，待結成塊狀時出鍋裝盤即成。
特點: 鮮香爽口，補益腸胃，化痰理氣。
雞蛋蘑菇漢堡
做法：
1.小蔥2根，切碎；新鮮的大白蘑菇兩個，切碎。
2.鍋裏加熱壹匙油，倒入碎蔥和碎蘑菇，加鹽翻炒。炒蘑菇的同時，往碗裏打2個雞蛋，加點兒鹽，然後打散。
3.蘑菇炒熟以後，關火，把炒好的蘑菇倒入雞蛋碗裏，拌勻。
4.鍋重新熱油，把調好的蛋液倒入，轉中小火，慢慢烘蛋餅。
5.等蛋餅的表面幾乎全部凝固的時候，小心翻面，稍微煎壹下另壹面，煎熟了以後關火。
6.煎熟的蛋餅，切成四等份。
7.取兩個漢堡包用的面包，各分成上下兩半。在每個底片的面包上，放兩塊切好的蛋餅,再蓋上面包片即。
蘑菇湯
因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，註意：不需要加味精，已經很鮮了