用的是什麽桂花年糕？

桂花年糕是江南地區的經典小吃。入口香，吃後齒頰留香。好吃又好喝，招待客人也很端莊。將糯米粉和米粉放入盆中攪拌均勻，加入糖，倒入適量的水，攪拌成松散的蛋糕粉。桂花年糕是壹道美味的菜肴。主要原料是糯米粉(500克)和秈米粉。這道菜健康、營養、美味，可作為早餐或下午茶。

中文名

桂花年糕

英文名

桂花年糕

典型代表區域

中國江蘇蘇州

菜肴的味道

這個蛋糕顏色很漂亮，又甜又軟。

配方功效

脾調養

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菜單名稱

桂花年糕

桂花年糕

配方功效

脾調養

菜肴的味道

這個蛋糕顏色很漂亮，又甜又軟。

制作材料

材料:糯米粉(500g)和糯米粉(幹細)(120g)。

輔料:桂花醬(6g)

調料:糖(300g)、香油(15g)、花生油(25g)。

生產步驟

1，倒入適量大豆油。

2.油五成熱時加入糖(看妳有多喜歡)。

3.糖融化後，倒入煮好的年糕中(煮年糕時忘記拍照了...呵呵，方法是直接把水燒開，放入年糕煮熟，然後盛出)。

4.加入幾勺桂花糖翻炒至與年糕混合均勻。

制造工藝

1.將糯米粉和米粉放入盆中攪拌均勻，加入糖，倒入適量的水，攪拌成松散的蛋糕粉。

2.蒸鍋刷花生油，輕輕鋪上餅粉，餅粉不能壓實，放在蒸鍋上，大火蒸20分鐘左右，看到餅粉全部蒸熟，倒在事先用水浸濕的幹凈布上。

3.在幹凈的布上撒上適量開水，將煮好的蛋糕粉揉成面團，壓成厚2厘米，長40厘米，寬約10厘米的長條，撒上鹽桂花，用拉絲做成4塊，稍涼，刷上香油，疊放整齊，即可食用。

飲食營養

糯米粉:糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉等。它營養豐富，是壹種溫暖強壯的食物。具有補中、健脾、養胃、止汗的功效，可改善脾胃虛弱、食欲不振、腹脹腹瀉。糯米有收斂作用，對尿頻盜汗有很好的治療作用。

秈米粉(幹精):米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養成分，易於消化吸收，具有補中、健脾養胃的功效。