板栗燉雞的做法
板栗燉雞
材料：土雞壹只 板栗 大蔥 姜 蒜 八角 桂皮 醬油 料酒 白米醋 冰糖 花生油
做法步驟：
1、土雞洗凈斬塊、板栗去皮。
2、鍋中加清水，放入土雞，淖壹下水，裝起備用。
3、鐵鍋裏放入花生油、冰糖，小火慢慢炒出金黃的糖色。
4、倒入雞塊兒翻炒壹下，烹入白米醋和料酒，放入蔥姜蒜及八角桂皮，煸炒出香味。
5、加入清水沒過雞塊兒，大火煮開轉小火慢燉。
6、湯汁收至壹半時下入板栗繼續燉至湯汁收幹。
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砂鍋板栗燉雞
材料：雞肉500克 板栗100克 蔥姜蒜 彩椒 醬油 糖 料酒
做法步驟：
1、板栗去皮，雞洗凈切塊。
2、配料蔥姜蒜切成末，備用。
3、彩椒可以切成塊，也可以成條，備用。
4、爆香蔥姜蒜，將雞肉入鍋翻炒。加入板栗繼續翻炒均勻。
5、將翻炒好的板栗雞塊倒入砂鍋，放3勺醬油，壹勺糖，料酒少許，半碗水，拌壹下，蓋上砂鍋蓋子，開始燉。
6、10分鐘後放入彩椒，再燉壹會兒，就可以吃了，不用盛出裝盤，砂鍋就是很好的裝菜器皿。
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板栗燉雞湯
材料：雞半只 新鮮板栗15-25顆 紅棗5顆 鹽
做法步驟：
1、開水泡板栗並剝好。雞洗凈並剁小塊，用開水燙去血水再洗凈。
2、將雞放進鍋中，再把板栗倒到雞上面，加紅棗，再接三大碗冷水倒入鍋中，水要沒鍋雞肉並高出半個小拇指。
3、用大火燉30分鐘，轉小火燉30分鐘，加入適量的鹽調味。
板栗香菇燉雞
材料：雞腿3只 板栗250g 香菇 蔥 姜 蒜 料酒 醬油 鹽 白糖 雞精
做法步驟：
1、準備材料，雞腿剁成小塊、洗凈備用，香菇洗凈後泡發。（泡發的水要留著）
2、去殼的板栗入鍋煮3-4分鐘，煮好後撈出瀝幹水備用。
3、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。
4、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
5、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖。
6、加入板栗，倒入跑發香菇的水。
7、香菇切片，倒入鍋中。
8、大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮30分鐘左右，煮至食材熟透即可。
板栗燉雞的功效
栗子
養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病癥。板栗無論是配菜還是單吃，在我國北方地區隨處可見。它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。
雞肉
現代營養學認為，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效，壹般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
板栗配雞肉壹起燉，補腎虛、益脾胃，適合於腎虛人群食用，也是壹般健康人強身健體的美味佳肴。
食用板栗的禁忌
1、板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣。脾胃虛寒、消化不良者忌食。
2、板栗最好在兩餐之間吃，或做在飯菜裏吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。
3、因為板栗的澱粉含量非常高，澱粉最終會轉化成糖，所以糖尿病人忌食。
4、產婦、小兒便秘者不宜多吃板栗。
5、新鮮栗子容易發黴變質，特別是黃曲黴，會產生黃曲黴素，是壹種強烈的致癌物質，所以，變質的栗子堅決不用。