1，黃瓜切塊，厚度要基本均勻。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽打勻(即全部都是壹樣的金黃色)。
常見黃瓜雞蛋湯照片
2.鍋內放入適量植物油(可以多加壹點，否則雞蛋會粘鍋)，點火，油溫九成熱時將雞蛋倒入鍋內，適當降低火溫，將雞蛋翻成餅狀，翻炒至金黃色，將雞蛋分成小塊，然後倒入事先切好的黃瓜，翻炒壹會兒，再倒入開水，待湯汁沸騰後，放入少許鹽(主要以自己的口味為準)，待湯汁。
方法2
1.將冷水放入鍋中。水開後，將澱粉倒入鍋中。
2.雞蛋攪拌好後，用筷子夾住碗邊，往鍋裏撒壹點。
3.將黃瓜切片，將黃瓜片倒入鍋中，加入少量鹽。水開了，關火，出鍋。
方法3
1.黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入2片姜壹起煮。
3.水煮沸後，轉到壹個小火炬，倒入雞蛋。放入黃瓜，加入少許鹽，關火。關火前可以加幾滴香油。
方法4
將蔥、姜、八角放入油中煸炒，加入黃瓜、鹽炒至濃稠，加入適量水燒開，加入味精，倒入蛋液，淋少許香油。番茄香味濃郁，色澤正。
方法5
首先，將黃瓜清洗幹凈，切成小塊。鍋中放少許油，燒熱，放入壹些蒜末和蔥花，翻炒，加水，放入黃瓜至水沸騰，放入碎雞蛋汁，加鹽、雞精和蔥花(最好加豬油)，起鍋。