小時候，奶奶會在下雨的時候泡幾碗米飯，用大石磨推成米漿，蒸幾十塊面團，用石窩搗碎蒜和姜，用豆芽或黃瓜絲炒辣油辣椒，壹大家子十幾個人坐在壹起。吃飯的時候妳會有壹碗米飯，他會很開心。在農民忙著喊活承包的時候，蒸十幾張給他們打個電話，方便省時。
現在很少有人自己蒸面條了。都是想吃就去街邊的皮具店吃壹兩碗。不是我不想做，只是現在很難用米飯蒸面團。以前用的都是本地大米，口感比較硬。面店還買了專門蒸面團的米飯或者加了其他東西，吃起來就不能像小時候那樣了。無論回家到哪裏，都是想吃壹碗熱騰騰的騰騰的面團。吃的東西又辣又辣，沒有面團的味道，所以很懷念小時候的味道，回憶滿滿的。
分享食物是壹種美德。大家好。我是友棉哥。很高興回答妳的問題(哪些食物是妳家鄉的記憶)。我的家鄉是河北張家口，壩上的壹個小農村。我家鄉的食物主要有油面和香油。當我吃油面的時候，我想起了我的家鄉。油面做各種各樣的食物，比如在餃子裏做面條。
今天給大家分享餃子野菜填燕麥面的方法，就是小時候奶奶給我們做的餃子，真的很棒。餃子皮薄餡多，吃壹口有家的味道。
油面野菜餃子配料:
蔬菜500克，燕麥面500克，土豆2個，鹽巴鹽，雞精，醬油，香油，胡椒面，
練習:
1.土豆去皮，清洗幹凈，倒入電飯鍋，燉30分鐘。煮好後在鍋中倒入適量的水，煮開後撈出瀝幹水分，切塊備用。
2.將土豆取出，切成絲，與蔬菜放在壹起，加鹽、雞精、胡椒面、香油、蔥姜，攪拌均勻備用。
3.將燕麥粉做成光滑的面團，拉成小劑量，卷成圓形，裹上餡料，放入蒸籠蒸約13分鐘，然後出鍋。
(提示)
餃子是壹種家鄉美食，味道軟而韌，表皮光滑，充滿野菜風味。
希望對妳有幫助。關註壹下優面哥的廚藝也不粗糙。再見。
酸湯，煎鍋，豆腐，
家鄉的蒸菜葉是我最喜歡的食物，也成了代表菏澤家鄉飯的壹道菜。這道菜吃飽了還想吃！[呲牙]
蒸的蔬菜可以是槐花、芹菜葉、榆樹、白菜葉！
蒸的時候，把需要蒸壹夜的蔬菜洗幹凈，然後刷上植物油和適量的面粉拌勻，放在蒸籠上蒸。蒸好的蔬菜可以和蒜泥等調料拌勻！請隨便吃。誰吃誰開心[耶]
大家好，我是@被遺忘的天空楊。很高興回答妳的問題。我的家鄉是濮陽，記憶中的濮陽味道——掛爐燒餅。
吊爐燒餅:是濮陽市的特色小吃之壹。因為燒烤爐類似雞窩，所以又叫“雞窩燒餅”。它是用蔥花和花椒油、夜糖和芝麻與鋸末壹起烘烤發酵的白面粉制成的。其特點:皮軟，鹹中帶甜，非常好吃。我小時候是外婆的父母帶大的。我爺爺每天都去鄰村賣香油，走街串巷。除了無憂無慮的玩耍，還有壹件事是我每天都要做的，那就是壹直盼望著爺爺回家。因為每次爺爺回家都會給我帶好吃的。
我記得我爺爺帶的最多的就是燒餅。每天傍晚，他和他的朋友們在外面瘋狂地玩耍，每次我奶奶都滿街喊她的小名。餓了，回家不洗手。我抓起餅幹，咀嚼它們。燒餅的香味伴隨著手上泥土的味道。我認為它是世界上最美味的食物。那時候我還沒上幼兒園，那塊地就是我的學校。那時候的日子簡單快樂。
這是家鄉的記憶，濮陽的燒餅，伴隨著我的童年記憶，還有我爺爺奶奶的記憶！
妳好，很高興回答這個關於家鄉菜的問題！
作為壹個新疆人，從小吃到大菜，沒有比新疆大盤雞更好吃的了。現在我來分享壹下新疆大盤雞的制作方法！
材料:三黃雞壹只，土豆兩個，蔥，姜，蒜，青椒。
配料:幹胡椒、草果、肉桂、八角、香葉、胡椒粒。
制作方法:將雞肉剁成大塊，土豆切成滾刀塊，蔥、姜、蒜剁碎，青椒切塊。
鍋裏熱油，鍋裏放入白糖翻炒至焦黃，再放入雞塊繼續翻炒。翻炒10-15分鐘，使雞肉的肉質更加緊實。
加入幹辣椒，洋蔥和生姜，直到香味。然後加入原料提取鮮，再加入草果、桂皮、八角葉繼續翻炒。
翻炒5分鐘，放入土豆塊掛油，土豆翻炒至4-5成熟，加水(量超過雞肉)。中火燉15分鐘。
15分鐘後，火上收汁。土豆完全熟後，放入青椒和蒜末翻炒10秒，然後在炒鍋中加入少許醋！
美味的新疆大盤雞已經做好了。下面是我的大盤雞的照片。如果想看細節，可以在我的作品裏看:
說到家鄉菜，首先想到的是廣東湛江水煮雞。
每次回家，爸媽都要把雞切成塊。
我很樂意回答這個問題。我的家鄉在粵西，有很多好吃的。其中有幾種留在了我的記憶裏，壹直難忘，回味無窮！
“媽媽，妳今天能蒸蔬菜和饅頭嗎？我很想吃蔬菜和包子。”“沒問題，家裏有莧菜，那就蒸莧菜和饅頭吧。”
妳的家鄉記憶是怎樣的美食？菜饃是我家鄉阜陽的特色美食。薄面團裹上準備好的濃香餡料，入鍋蒸熟。簡單又好吃，還有壹種特別的風味。這個蒸菜包，小時候經常做給哥哥姐姐吃。家裏沒有主食饅頭，不想炒菜的時候，我就蒸壹鍋饅頭，既有菜又有面，這樣在家煮饅頭的時候，就不用炒菜了，壹舉兩得。
我家是農村鍋。我媽把饅頭疊好切成小塊後，會沿著鍋邊貼壹圈。蒸的時候是小籠包的小籠包，是我的最愛。然後我在我媽自己的下面放點醬油豆，外層的香脆和蒸軟的餡料可以同時咬下去，甚至還會發出“砰砰”的聲音。又脆又好吃，味道真的讓人回味無窮。壹次可以吃三四頓。
包子裏的餡料也可以多種多樣，以素餡為主，如韭菜雞蛋、野菜、大白菜粉條、胡蘿蔔、西葫蘆、莧菜、薺菜、菠菜等。用什麽樣的餡料往往是根據季節而定的。比如現在可以吃莧菜，現在煮包子主要是用莧菜餡。
莧菜包子揭開，濃郁的餡料占據了每壹寸空間。加上自己腌制的豆角，本來略顯清淡的鹹味小籠包，瞬間變得風味十足。雖然家裏不再需要鍋了，但我還是經常做包子，小孩子也喜歡吃包子。可以說，小籠包代表了我對家鄉的回憶。
先來分享壹下阜陽莧菜包子的第壹道做法，準備食材。
面粉適量根據吃飯人數確定，莧菜適量。
第二，處理食材
1.把莧菜壹顆壹顆洗幹凈。洗的時候最好把水潑出去。菜上不要留太多水，控水備用。
2.將面粉和略軟的面團混合，用冷水揉至表面光滑，感覺很累。和好之後，讓面團小火煨大約15分鐘，然後輕松揉成光滑的面團。
3.莧菜瀝幹後，先加入壹勺熟油或香油拌勻，使水分鎖住，再加入適量鹽、蔥花、雞精拌勻備用。
第三，制作食物饅頭
1，把面團搟成比較大的薄面團，越薄越好。
2.將莧菜均勻的鋪在面團上，然後從上到下折疊壹次，再從下到上折疊壹次，切成小塊。
3.在蒸籠箅子上鋪壹塊潮濕的籠布，將切好的菜包子均勻地放在籠布上。
4、水開十五分鐘即可。
大家好！我是壹個偉大的美食媽媽。如果要說哪種美食是對家鄉的記憶，那就是潮汕美食和梅州美食。
小時候我們住在離海邊不遠的潮汕。漁民經常把捕獲的海魚放在竹筏上蒸熟，然後在家裏出售。它們是各種各樣的海魚，壹個接壹個。我記得有壹種魚叫巴蘭魚，沒有刺，很好吃。大家都喜歡買有巴蘭魚的那壹疊，賣魚的也不會傻到盡可能放在每壹疊上，於是有沒有巴蘭魚就成了賣點，成了討價還價的理由。其實壹堆魚才兩塊錢，壹家人就夠吃了，很劃算。
這種賣魚的方式，我們當地人賣的是熟魚。賣的熟魚很新鮮，熱氣騰騰。我們都是買來直接吃。我們不需要蘸著吃，也不會有腥味。因為是海水魚，有點鹹，自然甜，但是和現在超市裏的凍海水魚沒法比。真懷念清蒸魚的味道。
潮汕美食除了清蒸魚，還有壹種叫澆煎，讓我懷念。這種好吃的是用薄薄的腐竹皮包起來，經過上千次的捶打，然後放油鍋裏炸。炸至金黃色後，切片食用。它很香。那時候大家都窮，只有過年的時候才吃。
記得有壹次我媽心血來潮拉著女兒去鎮上看電影《賣花女》。看完電影，已經下午壹點多了，我們兄妹餓得不行，我媽也攢不下錢。她領著我們兄弟姐妹去市場吃面條。面鍋是用那種叫澆煎的美味炸出來的，面條混著肉的香味讓人流口水。媽媽看到我們兄妹貪吃的味道，就要了壹點餡和炒，每人切了幾片放進碗裏。這麽多年我都沒有忘記那個香味，但是很久都想不起來賣花女的情節了。
說起潮汕菜和梅州菜，因為我媽是梅州人，每到節假日，我媽都會給我們做梅州三娘，梅菜紅燒肉，梅州豬腳紅燒肉...我什麽都喜歡，但最讓我欲罷不能的是那碗豬肉湯。
事實上，制作豬雜湯的原料是普普的豬肉和豬雜。沒有秘方，梅州人也能做出這麽好喝的湯。
豬雜湯底先用豬各個部位的骨頭熬壹晚。豬肉、豬腸、豬肝焯水後，都丟到壹個湯底裏，和Q彈丸子壹起煮。香味壹出來，香味就會傳遍大街小巷，聞到就能發現。
吃的時候拿起切片，把所有東西都切到同壹個碗裏，撒點洋蔥，加壹兩勺湯。哇，哇，太好吃了，喝的停不下來。毫不誇張地說，梅州不喝豬湯就不算梅州。
總之潮汕和梅州有很多好吃的。當我到了那裏，我壹定要嘗嘗當地的食物，尤其是那些我不能忘記的食物。