甲魚1蔥5料酒2-3勺姜4片
蒸甲魚的步驟
步驟1
殺龜:烏龜頭部和頸部出血。這壹步沒有記錄。如果妳想讓妳的丈夫出去，妳需要小心妳的手被烏龜咬了。放血後，手剝開了浮在殼上的壹層薄皮。這幅畫已經被撕掉了。然後用壹把鋒利的刀把烏龜的肚子切成十字。因為外殼太硬，可以用輔助工具敲打刀背來幫助。這壹步最好由兩個人來完成。)
第二步
壹個拿刀，壹個用木棍敲刀背。
第三步
戰戰兢兢的甲魚最難殺完了。
第四步
去掉內臟。這是壹只有很多龜蛋的雌龜。這是壹種罪惡。雌龜有壹條短尾巴，雄龜有壹條長尾巴。
第五步
用中等正常大小的剪刀減去黃油(太大的剪刀不容易剪)。野生甲魚油有點黃。養殖的甲魚油顏色稍微白壹點。這種黃油分布在四條腿的區域。全部切幹凈，就不會有腥味了。
第六步
黃油用完是需要耐心的，養殖的烏龜黃油越多。野生的比較少。就像殺壹只雞，烏龜背上有腸子，肝，膽，全部去掉。要特別註意苦膽，不然會有苦味。圖中黑色的是膽囊。
第七步
即使烏龜清洗完畢，裏面的紅肉也是可以食用的。尾部也要剖開，取出龜卵袋。從烏龜的頭上拔掉兩顆牙齒。內臟都沒了。沖洗幹凈就行了。
第八步
把盤子放在背上。由於這個比較大，我在家裏高壓鍋裏放不下。用蒸鍋就行了。蒸籠慢，水至少要灌到三分之壹，也就是蒸籠的40%。(高壓鍋轉中火需要30分鐘，但蒸鍋需要1小時20分鐘，壹火20分鐘，二火1小時。)
第九步
四片姜和壹把蔥，可以塞到肚子裏。
步驟10
倒壹點黃酒。
步驟11
壹個半小時後就可以吃了。因為沒有鹽，所以肉上沾了醬油。這湯非常美味。如果可以用湯碗，可以多喝湯。