山藥蓮子燉烏雞洗凈材料後，將烏雞腿切成4塊，將所有材料分成兩份。將剁碎的烏雞腿放入燉肉中，再加入蓮子、山藥、枸杞。每杯加入400毫升水。蓋上蓋子，放進電飯鍋裏。電飯鍋放入適量的水，開啟選電慢燉程序，4小時；燉好後加入少許鹽即可食用。
山藥蓮子燉烏雞有什麽好處？先說山藥。山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。健脾；潤肺；固腎；益精治脾虛泄瀉；吃得少而水腫；肺虛咳喘；解渴；山藥有健脾和胃、助消化、補腎益精、降血糖、延年益壽的功效。山藥可以說是補中之藥，有補脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人進補前食用。山藥養陰能助濕，所以不適合濕重的人，或者有郁結、實邪的人。需要提醒大家的是，吃山藥壹般沒有明顯的禁忌癥，但由於它的收斂作用，患有感冒、大便幹燥、胃腸停滯的人是禁止使用的。
蓮子又稱蓮子、蓮米、水丸，是睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種子。它出生在壹朵小荷花裏。因其外殼堅硬，古人稱之為石蓮子。蓮子性平，味甘、澀，入心、脾、腎經；健脾止瀉，補腎，收斂清，養心安神。用於脾虛泄瀉，遺精，心悸，失眠。主治夜間嗜睡、失眠、健忘、煩渴、腰痛、腳軟、耳聾、遺精、淋證、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下、胃虛不喜食。具有防治癌癥、降血壓、強心安神、滋補補虛的功效。
烏雞具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉的功效。現代醫學研究表明，烏骨雞富含黑色素、蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高於普通雞肉，但膽固醇和脂肪的含量很低。烏骨雞的血清總蛋白和蛋白質含量明顯高於普通雞，烏骨雞的氨基酸含量高於普通雞，還含有鐵元素。所以烏雞湯的搭配方法有很多，比如烏雞棗杞湯，烏雞蘑菇湯。
山藥蓮子燉烏雞不能和什麽壹起吃。燉雞湯不能和豬肝、黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、南瓜、海鮮壹起吃。山藥富含維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低其營養價值。所以吃了豬肝之後，山藥、黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、南瓜都不適合。
烏骨雞不能用什麽吃1。烏骨雞屬於甘溫滋補食品，烏骨雞不宜與生冷食物同食。寒性主食:小米(黍)、小麥、大麥、蕎麥、薏米、綠豆等。冷葷:鴨蛋(微寒)、馬肉、獺肉、螃蟹。