準備材料:茄子1，白蒜半個，蔥5g，香菜5g，香油2bsp，醬油2bsp，鹽1tsp，雞精1tsp，芝麻5g。
將茄子切成條狀，浸泡在水中。將茄子裝盤，放入煎烤機的蒸籠中。蓋上蓋子蒸6分鐘左右。重新起鍋，放入油，放入蒜頭炒香。將香蒜、蔥花、香菜粉放在茄子上，將香油、醬油、鹽、雞精、芝麻混合放入碗中，微波加熱1分鐘，趁熱澆在茄子上。
2.蠔油嫩豆腐
500g豆腐輔料:玉米30g，綠豆30g，蠔油50。
將豆腐在鹽水中煮三分鐘以去除魚腥味。將去味的豆腐再次放入鍋中煎。加入蠔油和水煮沸。煮至水稍幹，然後倒入玉米粒和綠豆收汁。
3.枸杞木耳炒山藥
山藥400克，幹木耳10，枸杞10，鹽20克，雞精10克，姜5克，蔥5克，橄欖油1勺，黃酒1勺。
木耳泡好後去蒂，枸杞提前用黃酒泡10分鐘，韭菜切段，生姜切絲。把山藥放在煤氣爐裏燒壹燒，待會去皮。壹邊剝皮壹邊在水龍頭下沖洗，越快越好。將切片的山藥立即放入水中，以防氧化。鍋裏倒油，放入姜絲，炒山藥兩三分鐘，再放入木耳，倒入黃酒泡過的枸杞。黃酒也倒進去。翻炒兩分鐘。倒入小蔥，加鹽和雞精，翻炒即可食用。
4.吃素有什麽好處？
(1)吃素食可以減少蛋白質的過量攝入，增加不飽和油，增加纖維攝入，有利於預防心血管疾病。它還可以幫助降低膽固醇，降低血壓和預防結直腸癌。
(2)素食營養最容易消化吸收。經常吃素食的人會增強身體抵抗力，維護腸胃。胃更難消化肉類，即使食物進入大腸，也有很大壹部分未消化，而胃更容易消化，直接被蔬果吸收。
(3)素食中豐富的纖維素也可以預防便秘。所以經常吃素食的人，通常腸胃很好，體重適中，很少會肥胖。