食材:牛尾500g200克啤酒
材料:油15g，姜3片，八角1g，香葉1g，牛尾500g，冰糖35g，啤酒200g，生抽10g，老抽10g，蠔油10g。
練習:
1，將油和姜放入主鍋，3分鐘煸炒//120°C//速度1。
2.加入八角、天竺葵、牛尾，用10分鐘//120°C//反轉/轉速1翻炒。
3.加入冰糖、啤酒、生抽、老抽、蠔油，15分鐘//100°C//反轉/轉速1。
4.以15分鐘/瓦羅馬/反轉/速度1烹調，倒入碗中即可食用。
第二，紅燒牛尾
材料:牛尾1000g；；醬油2湯匙；黑胡椒醬1/2湯匙；1冰糖；洋蔥1/2；半個大蒜；小米椒5-6個；生姜3-4片；洋蔥1/3；1.5湯匙醬油；1湯匙醬油；醋1茶匙；啤酒1罐；八角；2個八角形；肉桂1；香葉2片；花椒1；茴香1小手柄；陳皮1片；草果1；甘草2片
練習:
1，先把大料準備好。
2.牛尾洗凈浸泡去血水。
3、冷水入鍋，加些料酒，幾片姜蔥，大火燒開撇去浮沫，繼續煮5分鐘。
4.將排出的水撈出並用溫水沖洗。不要用冷水，否則肉會變老，不會煮壞。也可以不洗，不影響)
5.鍋中倒入油和冰糖，小火加熱。
6.變成焦糖的時候轉小火。
7.倒入牛尾翻炒上色。
8.加入洋蔥和蒜瓣，姜和小米椒，攪拌均勻。
9.倒入醬油、黑胡椒醬、生抽、老抽、陳醋。
10，翻炒均勻。倒入啤酒，大火燒開後加入香料盒、蔥結、香菜根(沒有就不要放了)，轉小火燉1.5小時。