1.泥鰍要由商家宰殺，用生姜、大蔥切塊，在泥鰍裏腌制半小時做成湯。
2、鍋中倒入少許油，放入姜蔥爆香，將泥鰍倒入鍋中翻炒，並倒入少許料酒，翻炒5分鐘！
3、加水，大火至湯變白，轉小火，燉20分鐘，加入適量鹽！
4、湯變成乳白色，加入壹些白胡椒，撒上蔥花，放入湯碗中，不加味精。
擴展數據:
吃泥鰍的五大好處-
1，改善貧血
由於泥鰍含鐵量高，對貧血等疾病有很好的輔助作用。
2.補腎壯陽，恢復元氣。
中醫認為泥鰍是著名的食補，特別適合男性，對陽痿、早泄有顯著療效。對泌尿系統疾病患者是壹種很好的輔助療法。
3、滋陰止渴，清熱利濕
泥鰍能滋陰止渴，清熱利濕。凡因耗熱燥濕而口渴，或因濕熱蘊結、消渴、小便不利而黃疸者，均可作為輔助食療之品。堅持吃5-6天，妳會覺得精力充沛。
4.急慢性肝炎的輔助治療
泥鰍粉能明顯促進黃疸消退和轉氨酶下降，特別是急性肝炎。對肝功能等項目的恢復也有顯著作用。
5.預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉含有較少的脂肪和膽固醇，含有壹種類似甘氨膽酸的不飽和脂肪酸，是抵抗人體血管硬化的重要物質，能有效預防動脈粥樣硬化。
參考資料:
人民網-人民網健康頻道-吃泥鰍有什麽五大好處？泥鰍堪比補腎。