是的，牛肉湯和肥肉比雞湯和肥肉更有深度。但是，影響肉汁顏色的主要因素不是脂肪/肉湯。肉汁的顏色就是肉汁的顏色。
肉汁，不管是棕色還是白色，都是從肉湯開始的。面粉是用脂肪煮的。肉湯煮的時間越長，顏色就越深。
肉湯有四種主要顏色，每種顏色用於不同的應用。
圖:重度飲食
奶油肉汁用較淺的肉汁，棕色肉汁通常用較深的肉汁。用哪種口味取決於妳想用的口味。然而，妳絕對可以使用雞油(或培根脂肪，甚至起酥油或黃油)來制作深色面團。
壹旦肉湯變黑，不管是牛肉還是雞汁，都會得到深色的肉汁。如果妳做完全壹樣的面包，壹個肉汁裏用牛肉，另壹個肉汁裏用雞肉，標稱牛肉可能會更深。但它們都是黑色的肉汁。唉，如果妳做的是深色肉汁，即使是妳的奶油肉汁也不會像用白色或金色肉汁的人那麽白。
老實說，他們的肉汁不比我感恩節做的土耳其肉汁深。
另外，好像他們用的是雞脆皮？(炸皮的脆皮部分很肥)，這些炸鍋可能比常規的雞油顏色更深。
TL；？大衛:他們不用牛肉汁。他們用雞脆皮做雞汁，可能用它們做花生醬或者深色肉餡，會產生深色肉汁。
編輯1:糾正了壹個錯別字。
編輯2:只是澄清壹些明顯的混亂，如果妳點擊最後壹段的鏈接，妳會註意到Vice至少說英國的肯德基說他們用雞脆皮做湯/肉汁。
我也懷疑它們是否真的是國產的，尤其是在美國。然而，這並不意味著制造他們使用的數據包的工廠不會使用它。不壹定是粉色的。
可以濃縮成汁(他們把肉汁煮得很厲害，液體必須加回去才味道合適，稠度也合適，和買雞基時得到的差不多)。
或者，他們可以簡單地發送經過特殊處理的肉汁袋/容器，這樣它們可以在類似於罐裝的過程中保存幾天或幾周。我覺得這和罐頭不壹樣。
我曾經在意大利的壹個小連鎖店工作過，也確實自己做過慢煮醬。但這不是在餐館裏做的。工廠按照他們的配方制作，然後裝進這些大袋裏，再經過特殊處理，使醬料可以保存壹周或更長時間(我不記得是多久了，但我知道經理們壹次只能訂壹周，雖然有壹定的回旋余地，以防壹周訂太多，但據我所知，這種要求是基於經濟學，而不是腐敗。去過工廠的團隊經理說，我們用工廠的味道去品嘗，真的是壹個味道。