豬肉烤茄子夾
配料:茄子、豬肉餡、醬油、胡椒粉、醬油、生粉、橄欖油。
練習:
1.茄子洗凈，切成5-6刀，不切底部。
2.豬肉餡，加少許水，生抽，老抽，鹽，生粉，橄欖油，胡椒粉調味。
3.將準備好的肉餡插入每個切口，
放入烤盤
5.用200度預熱電烤箱7分鐘。
6.取出來，可以澆上番茄醬或者蠔油。
馬誌焦焱蕭何魚
配料:小河魚、熟芝麻、胡椒粉、面粉、蔥、花生油、姜。
練習:
1.把小河魚的鰓和內臟去掉，清洗幹凈，瀝幹水分(如果太麻煩，直接把魚頭和內臟撕掉就行了)。
2.加入鹽、料酒、蔥姜，拌勻，腌制10分鐘(魚如果提前腌制，可以去除腥味，改善口感。鹹魚不能腌制太久，否則魚會板結)
3.將蔥、姜撈起，濾掉水分，在魚身上撒壹層幹面粉，使魚身均勻覆蓋壹層幹粉(最好用廚房專用紙將魚表面的水分擦幹，否則水分過多會使魚粘上過多的幹粉，影響煎魚的效果)。
4.鍋加熱後，下層薄薄的抹上油。油燒熱後，將裹著粉的小魚放入鍋中，中火煎至兩面金黃，撈出(提前煎好的魚，再煎或烤，味道會更醇厚)。
5.用鍋裏的底油把蔥花炒香(用小火把蔥花炒到微黃，等香味濃郁了再撈出來，這樣蔥花的香味就會凸顯出來)
6.加入炸魚。翻炒小魚(輕炒小魚以免把魚弄斷)。
7.撒上鹽和胡椒粉，攪拌均勻(鹽和胡椒粉可以用黑胡椒、花椒孜然粉等代替。)
8.撒上壹層剁碎的小米和花椒以及熟芝麻，拌勻即可食用。
9.把鍋拿出來放在盤子裏
韓國辣醬燜排骨
配料:排骨，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，大蒜
練習:
1.將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切片備用。
2.排骨洗凈，和土豆、胡蘿蔔、洋蔥壹起放入內膽，加入韓式辣醬等所有調料。
3.將調料和配料攪拌均勻，腌制10-20分鐘。
4.向內膽中加入壹小杯水。
5.將內膽外表面擦幹凈，放入鍋中，輕輕旋轉內膽，將“營養燉”鍵按到排骨上。此時指示燈閃爍，功能燈閃爍7秒後繼續點亮。
6.排骨燉好後，相應的功能指示燈會熄滅，“保溫”燈會打開，還會聽到“滴滴”聲。當浮子落下時，蓋子可以打開。
猴頭菇五花肉蓮子湯
材料:豬肚、猴頭菇、蓮子、鹽、胡椒粉、姜、料酒。
練習:
1.蓮子提前泡好。如果是去芯的，就用牙簽把蓮芯去掉，不然燉湯就苦了。蓮子心降火，這個湯是溫補養胃的，不能帶蓮子心。幹猴頭菇很難處理。處理不好，會很苦。所以直接買來處理，不洗不泡。直接可用。
2.先把五花肉清理幹凈吧。剛買的五花肉上沾滿了黏液。先用流水把兩邊的雜質洗掉，然後倒點白醋揉壹揉，再洗掉。加入面粉繼續刷洗。沖洗幹凈。過了兩遍，五花肉已經很爽口了。
3.燒壹鍋熱水，把壹個盤子放進豬肚子裏。撐起五花肉。焯大約3分鐘。擺盤是為了防止五花肉在燙的時候嚴重縮水。
4.燙過的五花肉，用刀刮掉兩邊的老皮、死繭和肥肉。繼續用溫水沖洗。這樣做出來的湯不會油膩。
5.把猴頭菇塞進豬肚子裏。將其放入燉鍋中，加入足夠的熱水。壹小塊姜。大火燒開約半小時，然後轉小火慢燉。總時長約2小時。
6.這大概是1個半小時，湯已經變白了。取出五花肉，用刀或廚房剪刀切成條狀。然後放入燉鍋繼續燉。
7.同時把洗好的蓮子壹起倒進去。繼續煮半小時左右。最後根據個人口味，加點鹽，也可以加點辣椒。這個湯特別好喝，不用加雞精。
粉蒸排骨
配料:排骨、米飯、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、白紐扣、鹽、糖、醬油。
練習:
1.將排骨切段，加入適量醬油，加入1湯匙鹽，加入1湯匙糖腌制半小時以上。
2.這個時候就可以開始做米粉了。在米飯中加入胡椒、八角、白紐扣、肉桂和香葉，用非常低的火煎。
3.冷卻後，取出大塊肉桂、八角、香葉、白紐扣，其余放入料理機略碎。
4.加入腌制好的排骨，拌勻。
5.找個蒸籠，上面放荷葉或者粽葉，裏面放排骨。
6.蒸1小時。煮熟後撒上韭菜和辣椒。
苦瓜排骨湯
配料:苦瓜、排骨、生姜。
練習:
1.把排骨放在壹個大碗裏，放出來抽1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒1茶匙，直到手覺得粘，然後加水65438+。
2.開鍋，大火放冷水，3-4片姜，然後馬上放入排骨焯壹下。水沸騰時，血肉內的血液滲出，浮沫達到水面。用勺子撥開浮沫，滾動3-5分鐘後取出，用熱水洗去。如果怕苦瓜，也可以稍微焯壹下。
3.同時可以在另壹個爐子上放瓦，放3-4片姜，水燒開壹半，燒開；
4.將洗凈的排骨放入砂鍋中，蓋上鍋蓋，用文火煮。這時候可以騰出手來對付苦瓜；
5.苦瓜切塊，苦瓜焯水，水中放1茶匙鹽；
6.等排骨軟了，倒入苦瓜，撒壹點胡椒粉(去除腥味)，蓋上蓋子，慢慢煮到苦瓜和排骨變軟，大概20-40分鐘，吃的時候再加鹽。