今天做了羊排和羊脖子，因為不用準備調料，只需要準備壹鍋涼水。鍋中加入冷水，將洗凈的羊排和羊脖子放入鍋中。如果家裏的鍋不是很大，可以把羊排切成小塊，因為我的鍋夠大，所以沒有把羊排分解。如果羊脖子上的肉比較多，可以在上面割幾刀。將羊排和羊脖子放入冷水中，慢燉。十幾分鐘後，鍋裏會出現壹些浮沫，這是羊排和羊脖子裏的血產生的，我們可以撇去。去除浮沫後，在鍋裏加入少許鹽，不要讓鍋裏的水燒開。用最小的火慢燉半小時左右即可。
在燉肉的過程中，我準備了壹些明確的食材。明確的食材是我們吃手抓肉時必不可少的調料之壹。它的制作方法也很簡單，就是用辣椒、香菜、洋蔥、醬油制作而成。將辣椒、香菜、洋蔥清洗幹凈後，切成粉末，然後加入醬油攪拌均勻。這是明確的成分。
我還準備了壹小碗吃手抓肉必不可少的調料，就是韭菜花。這是我和家人秋天在山上采摘的野生韭菜花，然後回來加工成韭菜花醬。味道很濃郁，吃羊肉真的少不了。？
因為吃肉油膩，所以加了兩盤自制的鹹菜。這樣可以擺脫壹些油膩感。
準備好這些之後，肉就要手工煮了。用手取出肉後，我們就開始吃。