然而，不同國家的菜肴也有不同的特點。
例如
皇宮品嘗法國菜。
法國菜壹直給人優雅、精致、宏大的感覺。許多國際宴會會供應銷售精美的法國菜，為其增添壹種高貴感。
法國人花三到四個小時享受晚餐是很平常的事。壹頓正式的法式晚餐通常有三到五道菜，法式菜單主要包括以下幾項:
頭椎間盤
法語稱為Entree或Hors-d'oeuvre，前者意為“進入”，後者直譯為“工作之外”，意為主菜以外的菜肴。選擇涼的(比如沙拉)或者熱的(比如煎鵝肝)，或者選擇湯。如果能吃，可以再點壹份湯。
下銼紋
通常是熱菜，材料主要是魚或者海鮮，很少是肉。小份可以算是第二道開胃菜。
湯
法國菜是湯，可以單獨作為壹道菜，也可以作為開胃菜。法國菜的湯也可以分為冷湯和熱湯。
主菜
大部分是肉類或海鮮，蔬菜、通心粉或米飯作為配菜。素食主義在法國食譜中並不流行，但有些餐廳會設置素菜供客人選擇。
甜點
法式甜點也叫甜點，原意是“把餐具從餐桌上拿走”，因為用完主菜後，在甜點或水果上桌前，餐具會被拿走。很多甜品都會添加酒精，吃起來會更有味道。
訂購方法
基本上，它由壹道開胃菜、壹道海鮮或肉類主菜和壹道甜點組成。也可以多點壹道開胃菜(比如壹冷壹熱)或者第壹道菜，或者根據自己的胃口或者口味多點壹道主菜兩個人吃。法國人還喜歡在主菜和甜點之間點壹些奶酪，甚至把它當做甜口，最後端上壹杯咖啡或葡萄酒。
由於主菜(多為肉類)是餐中的主角，所以妳應該先決定主菜的內容，再選擇開胃菜，避免與主菜在材料、調料、烹飪方法上的重復。甜點通常是在主菜用完之後從甜點菜單中挑選的。
法國菜的特點
現在的法國菜可以分為兩大主流:沿襲宮廷風格的高級路線和地域色彩濃厚的地方菜。
如果是正式或隆重的宴會，前者的精致餐飲風格是主要的。法國本來就是動物生產大國，所以特別註重肉類烹飪。除了家禽和家畜，野味(如鹿、野兔和鵪鶉)和動物內臟(包括牛舌、脊髓和尾巴)也是菜單上的常客。
在烹飪中，我們經常用簡單的“鹽和胡椒”來腌制肉類，以保持肉類的原味，並在配菜的醬料上花更多的時間。廚師非常註重菜肴的外觀，比如用分層立體的方法擺放不同的材料，然後用醬料和配菜點綴，做出美妙的畫面般的效果。
裝飾藝術風格的日本料理
日式料理的可圈可點之處在於它的精心布置，餐具的搭配，甚至整體的用餐氛圍，讓人把菜品推崇為藝術品，但味道卻是從來沒有比較過的。欣賞日本料理的方法是先用眼睛“品嘗”，然後讓妳的味覺去分辨。
最經典的日本料理是傳統的和風套餐——石懷料理(或宴會料理)。壹個石懷菜系有九到十壹道菜(菜數多為奇數)，自然要花三到四個小時欣賞廚師精湛的手藝(視覺上和味覺上都是)。
石懷菜的菜單很有季節性，所以夏天和冬天品嘗的菜肴可能會有很大的不同。另外，如果有特殊要求，也可以提前和廚師商量，重新定制相關菜品。石懷菜有11道菜，包括以下幾道:
第壹道開胃菜
通常是壹種清涼的甜點，用來提神和刺激食欲。腌制水果(如青梅)和果凍哩
第二道開胃菜
由四五道配菜組成的開胃菜拼盤，以海鮮和蔬菜為主，會作為涼菜上桌。
湯
可以是清湯，也可以是濃湯，配菜精致。
生魚片
從生魚片開始的四道菜可以算是“主菜”。生魚片拼盤包含各種(基本上五種)魚、貝類(如扇貝、貽貝)和蝦。宴會越貴，生魚片的品種就越貴。
燒烤菜肴
味道濃郁的主菜，通常是肉或海鮮，分量很大。
煮熟的食物
壹般味道清淡，配湯。大部分都是熱菜，夏天的菜可能是涼了再上。
油炸的菜和清淡的湯，都是煮熟後香煎的東西，用料還是以蔬菜和海鮮為主。
腌菜
四道主菜後，用酸菜喚醒食欲。
米飯和湯
壹個簡單而令人滿意的組合，包括米飯和小菜，通常伴有面條和黑豆湯。可視為獨立物品的壹道菜。
甜點
根據季節的不同，晚餐的菜肴會以甜味結束。
日本食物特色
日本是壹個島國，所以盛產海鮮，獨特的生吃方式可以更好的保留材料的風味。石懷菜最初是在茶道之後享用的壹道菜。以造型精致、味道清新著稱，大部分是海鮮和蔬菜。烹飪方法可視為包括日本料理的傳統烹飪方法，讓客人在壹餐中品嘗到傳統風味。
石懷菜特別註重季節性。比如春天在菜裏加入櫻花，秋天用柚子做菜，四季的食譜就大不相同。另外，在享用之前，不妨先欣賞壹下廚師精心設計的食物、配菜、器皿的搭配。菜肴就像藝術品壹樣，色彩、層次和紋理營造出優雅的風格。
日本食物用餐備忘錄
●除了用其他餐具的菜，所有菜(包括開胃菜和湯)都用筷子吃。
●筷子應該水平放在妳的面前，筷子尖(和筷子支架)指向左邊。因為這些筷子要用到整個宴會結束，所以請保持幹凈。
●正宗的日本餐廳大多使用壹次性木筷，只有更高級餐廳使用的筷子質量更好。千萬不要用兩根筷子互相摩擦來去除木屑，這是非常不禮貌的。
●服務員會按照餐廳的規矩，按順序上綠茶和紅茶。茶壺不會放在舞臺上。如有必要，請叫服務員為您添茶。
●盤菜(如紫蘇配刺身或當季鮮花)可以吃。試試蘸醬油。
●石懷菜使用的器皿也很有講究，其形狀和顏色也會與菜肴相匹配。此外，春季使用透明玻璃器皿，冬季上菜，視覺上與時令相匹配。
南北匯盈意大利美食
靴形的土地使得氣候和地形不同的南、北意大利有著各自獨特的烹飪風格。
在餐桌上展現好客的個性是意大利美食的最大特色。
壹頓正式的傳統意大利晚餐通常有四五道菜。除了從菜單中選擇，還可以參考定期更新的夜餐。雖然選擇少了(每道菜大概三個選擇)，但是分量會比散點少。
頭椎間盤
可分為涼拌(如火腿腸、沙拉或醋腌菜等。)和熱食(油炸、炒菜如炒魷魚等。)頭盤，或者叫拼盤，也就是分量少但選擇多的頭盤組合。
下銼紋
主要指湯、意大利面或燴飯。
由於之後還有壹道主菜，所以份量會小壹些。
第二道菜/主菜
它是整個晚餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜肴。很多主菜都是燒烤或者炒菜，在桌上隨意加點鹽或者橄欖油就可以吃了。
甜點
沒有甜點的菜單怎麽可能完美？通常是在享用完主菜之後。
訂購方法
基本上，這是第壹道菜，接著是意大利面和主菜，最後是甜點。有四道菜。如果妳胃口很大，可以在吃甜點前多點些奶酪。另外，可以選擇兩個人分享壹盤意大利面，但是點的時候壹定要說明。
意大利食物特色
意大利半島南北狹長，南北氣候地理情況差異很大，造成了各自的烹飪特色。北部毗鄰法國，奶油味的奶菜式很多，應該是風味濃郁，調味簡單。在南方，大量使用番茄醬、番茄幹、辣椒和橄欖油，味道濃郁。
意大利的夏季食譜以海鮮為主，采用燒烤、蒸或煮等多種烹飪方式，保持材料的原汁原味。調料只有鹽和少量胡椒粉，因為廚師認為太多的調料會掩蓋海鮮本身來自海洋的美味。