方法壹
材料:豬蹄500克，土豆2個。
練習:
1.將土豆洗凈，切成滾刀塊。鍋中加入比平時多壹點的油，加熱至三成熱。保持中火，放入幹辣椒、花椒炒香，再放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；
2.豬蹄開始變色後，繼續小火翻炒，然後加入料酒和醬油翻炒至豬蹄變色，再加入蔥、姜、香葉、八角；
3.將開水倒在豬蹄2/3以上，用猛火將湯燒開，撇去表面浮沫，然後放入醬油中，蓋上蓋子，用中火燜半小時，至豬蹄可以用筷子輕松刺穿；
4.加入切好的土豆塊，繼續燉10分鐘，直到土豆酥爛。最後可以根據自己的口味加入適量的鹽。
方法2
材料:豬蹄2只，西蘭花150g。
材料:蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、桂皮、八角、花椒、2瓣、1香葉、冰糖、黃酒、醬油、鹽、醋、水。
生產步驟:
1.買豬蹄做主料時，讓商家從中間那塊切小塊，然後泡幹凈。
2.鍋中加水將豬蹄焯5分鐘，去血水，撈出瀝幹。
3.翻炒糖色:炒鍋燒熱，倒油，加熱適量冰糖，轉黃冒泡，再翻炒豬蹄，上色。
4.加入蔥、姜、蒜、花椒，炒香，再煮黃酒和適量醋。
5.加醬油或加適量醬油調顏色。
6.加入剛剛過主料的水和香料煮沸。
7.倒入電壓力鍋，加入適量的鹽。
8.蓋上鍋蓋，啟動高壓鍋，保壓50分鐘左右。自然泄壓後，打開，放在盤子裏。
9.這段時間可以把西蘭花紮成小花，用油和鹽水焯壹下，涼過頭。晾幹後加入少許蒜泥、鹽、味精拌勻，圍在紅燒豬蹄上。
10.取適量湯汁加入炒鍋。湯汁濃稠後，澆在燉好的豬蹄上。
以上內容是壹些關於紅燒豬蹄的簡單方法。紅燒豬蹄吃起來壹定要軟糯可口，所以燉的時候壹定要把握好時間，最好用高壓鍋，這樣豬蹄會更鮮美，鹵汁的制作也很關鍵。每個人都應該努力學習。