正宗啊二面點燒餅的做法 怎麽做燒餅

主料 中筋面粉 800g 溫水 440g 酵母粉 10g 輔料 芝麻醬 90g 鹽 6g 花椒粉 1∕2小勺 五香粉 1∕2小勺 香油 適量 蜂蜜 2勺 水 適量 白芝麻 適量 步驟 1.準備壹個幹凈的大盆，將所有面粉稱重倒入盆中； 2.將酵母融化在30度左右的溫水中攪拌均勻後，分次將水倒在面粉中，用筷子劃散，面粉吸收水分成絮狀就可以了；（建議不要加入全部的水，後面根據面團的軟硬程度再加入。） 3.將面團揉到表面光滑，軟壹些的面團即可，如果揉面的過程中感覺面團稍硬，可以用手沾壹些水繼續揉，最後做到"三光"即面光，盆光，手光； 4.然後蓋上兩層濕布，進行第壹次發酵。或者鍋蓋，保鮮膜什麽都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風幹就好了； 5.冬天的室溫比較低，我用了稍多的酵母，然後放在了暖氣旁邊進行發酵，時間大約兩個小時； 6.待面團體積明顯變大，大約1.5倍-2倍大左右，發酵就結束了； 7.芝麻醬中加入鹽、花椒粉、五香粉、香油攪拌均勻備用； 8.在案板上撒上面粉，將面放在案板揉成團； 9.將面團分割成4份，取其中壹份搟成薄片； 10.在面片上倒入芝麻醬； 11.用勺子將其塗抹均勻； 12.從壹邊慢慢將面片卷起來； 13.卷好的樣子； 14.用刀切成大小相同的小塊