但在介紹制作過程之前，我先說壹下“醬油”和我做菜的由來。醬油自然不是簡單的家常醬油。它的真名是“Xi壽烤汁”，是壹種用於制作日本Xi壽鍋的復合調味料。因為前幾天和朋友出去吃飯，所以做了這道菜。我住在壹家日本食品店。我點的菜包括壹個生日鍋，壹個放了很多蔬菜的小鍋，壹盤牛肉片，壹小碗生雞蛋。這道菜鹹而無味。裹上生蛋液，又嫩又滑。當時感覺特別好吃。朋友說妳這麽愛吃，回家盡力吧。我聽了非常喜歡。回家後，我在網上買了壹瓶Xi手燒烤汁，並試了壹下。昨天中午我煮了壹鍋。吃的挺飽，簡單，好吃又飽，沒有肉。比用白水做飯好不了多少。這個自制的生日鍋以後會經常出現在我的餐桌上！我們來看看具體的制作過程。有興趣的請壹起試試！
Xi手抓鍋是我們自己做的，簡單，方便，美味。澆完半碗醬，告別炒菜。
【自制Xi手抓鍋】
原料:豆腐、香菇、大白菜、豆腐皮、金針菇、魔芋絲、海帶絲、小油菜、蔥、食用油、生日醬；
詳細的生產流程:
第壹步:制作Xi手火鍋的各種配料。因為是素食，所以這裏有壹些素菜。除了Xi壽煮汁，其他配料可以根據自己的喜好搭配，量少隨機。豆腐切丁，金針菇取根，香菇取根，十字花切段，豆腐皮切粗條，其他洗凈；
第二步:將深鍋安裝在多功能鍋中後，通電加熱，加入少許食用油，將豆腐塊放入油中炸熟。妳可以用任何壹種鍋。我用這個多功能鍋是因為它用電而不是明火。也可以把鍋端上桌，也很好看。也可以用電火鍋代替，也可以和其他深鍋壹起放在燃氣竈上。鍋最好漂亮，可以上桌；Xi手抓鍋是我們自己做的，簡單，方便，美味。澆完半碗醬，告別炒菜。
第三步:將豆腐塊煎至兩面發黃，夾出待用；豆腐塊直接煮容易碎，需要提前油炸。如果生日鍋裏不放豆腐，可以省略炸豆腐這壹步；
第四步:將洋蔥切成條狀(或切碎)放入鍋中。用剩余油炒洋蔥；
第五步:放壹勺Xi手燒烤醬，也是日式醬油，澆在洋蔥上；
第六步:攪拌均勻，裹上生日醬洋蔥；
第七步:將之前準備好的所有食材放入鍋中。娃娃菜、金針菇、魔芋絲、香菇、小油菜都是含水量比較高的蔬菜。為了好看，蘑菇可以切成十字。如果想快速烹飪，可以切成小塊或薄片；紫菜、豆腐皮、豆腐塊可以盡量放下，讓它們更美味；
第八步:這是手燒烤醬，這是壹種復合醬。它被用作Xi手搖壺。有了它，其他調料就可以省了；
第九步:用量不多，沙拉碗壹小碗半就行。如果要註重口感，可以多放壹點；
第十步:把生日醬倒在鍋裏的食材上，繼續加熱；
第十壹步:加熱的時候用筷子把菜翻過來，很快菜就全部出水了。將食材翻面，讓其受熱均勻，煮好後關火，即可食用。
吃素的Xi手抓鍋不是很容易嗎？如果喜歡吃肉，還可以放壹些牛肉片，用熱蔬菜汁煮，很入味。外面賣的壽鍋壹般都是配生雞蛋，煮好的食材裹著生雞蛋液，嫩滑特別香，但是生雞蛋的品質要求很高，我的雞蛋不適合，直接吃。
很多朋友在炎熱的夏天都要減肥。白水煮的沒有味道。妳可以嘗嘗這個自制的Xi手抓鍋，它比水煮的好吃多了。如果不怕胖，端上壹碗飯就太好了。