口味：炸燒味 工藝：油爆金沙基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦400克
調料：大蒜（白皮）10克,豆豉5克,辣椒(紅,尖,幹)5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大蔥10克,姜5克金沙基圍蝦的特色： 香味獨特，外焦裏嫩。教您金沙基圍蝦怎麽做，如何做金沙基圍蝦才好吃 1. 將基圍蝦去腿爪，用調味品腌制入味。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。
2. 將油鍋燒熱，投入蒜蓉並迅速撈出，控凈油脂備用。
3. 鍋內加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。
4. 另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、幹辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。金沙基圍蝦的制作要訣： 1. 蝦要新鮮，炸時要註意油溫，炒時要炒勻。
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。小帖士-健康提示：
蝦可與油菜***食，油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁中鈣含量高，有補腎、壯陽等功效。
小帖士-食物相克：
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
油爆基圍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
油爆基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦
輔料：蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,糖教您油爆基圍蝦怎麽做，如何做油爆基圍蝦才好吃 蝦洗幹凈，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開，洗凈腸泥。鍋入油，下姜片，爆香後放入基圍蝦炒至全變紅，加料酒，醬油，糖，加水，蓋鍋蓋待收汁略儂稠時加鹽，味精，翻炒後盛出，撒蔥花。 茄汁基圍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
茄汁基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦教您茄汁基圍蝦怎麽做，如何做茄汁基圍蝦才好吃 新鮮基圍蝦洗凈瀝水，
大油鍋壹批壹批爆過，
瀝油，
爆姜，
下蝦，
噴酒，
加鹽，
少量生抽，
略炒壹會兒。
加梅林番茄沙司很多。
酒蔥花，
裝盤。