配料加工:
1.先把五花肉洗幹凈，然後切成塊，如下圖所示。
2.生姜洗凈，切成片備用。
盾葉薯蕷的預處理；
1.將幹石粉倒入鍋中，加入適量水，攪拌均勻。逐漸把小火變成大火。此時，鍋鏟要沿著鍋沿順時針方向不停攪拌。
2.攪拌大約兩分鐘後，配料會變成糊狀。
3.此時，當食材越來越粘稠時，加入適量的食用油。(防止食材粘鍋。)
4.這時候不斷的翻面拍打食材，讓食材更粘更有嚼勁。
5.我們把岐山粽子放在砧板上冷卻。
6.在加工整個山藥餃子之前，先用手沾點涼水，不要讓手沾到食材。
7.趕緊把山藥餃子撕成大塊再撕成小塊。
烹飪:
1，我們將鍋用中火燒至六成熱，放入我們剁碎的五花肉。
2、我們先將五花肉用較多的脂肪，並得到豬油。
3、大概是壹分鐘左右，加入適量的醬油上色。
4.加壹點料酒去腥。
5.加鹽調味。
6、加入500毫升左右的水，然後用大火將水燒幹。最後我們看到的是收汁後的紅燒肉，如下圖。
7.我們會先把紅燒肉放進我們的幹山藥球裏。
8.加入少許開水，煮壹分鐘左右。我們會把紅燒肉倒進去。
9.中火加熱5分鐘左右，加入少許白醋，使肉更酥爛。
10，因為山藥餃子不鹹，所以我們這裏加壹點鹽調味。
11，小火煨壹分鐘左右。
12，把它放在盤子裏，我們可以享受美味的烤肉和山面粉餃子。